在家自製「炸雞塊」,金黃酥脆外焦裡嫩,孩子和小朋友都搶著吃

小饭盒 2021/09/18 檢舉 我要評論
 

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油鍋裡的雞塊滋滋作響,香味彌漫在整個屋子,就連睡夢中的孩子也被這誘人的香味喚醒了。 咬上一口剛出鍋的雞塊,外面酥脆,雞肉鮮嫩多汁,幸福感油然而生。炸雞絕對是我家寶寶最愛的美食之一!

給孩子自製的炸雞塊,用油安心,食材安心,還沒有亂七八糟的添加劑,讓家中寶貝吃得開心還放心!

是什麼使它不含麩質?

對于無麩質版本,我使用無麩質醬油,然後塗上米粉和馬鈴薯澱粉的混合物。

馬鈴薯澱粉使薯片具有質感,而米粉則為雞肉提供如此出眾的香脆外層。

原料:

· 500 克  無骨去皮雞大腿

· 鹽

· 現磨黑胡椒

· 4 勺  土豆澱粉/玉米澱粉

· 1 勺  米粉

· 2½ 杯 植物油

醃料

· 1塊  生薑

· 1 瓣  大蒜

· 2 勺  清酒

· 2 勺  無麩質醬油

裝飾用

· 檸檬片

· 香菜

· 生菜

· 辣椒粉

· 孜然粉

步驟:

1.生薑去皮壓碎,大蒜切碎。碗中加入清酒、醬油,生薑蒜末,攪拌均勻。

2.將每個去皮的雞大腿切成5到6塊。

3.加鹽和黑胡椒粉輕輕調味。

4.將雞肉加入醃料中,攪拌均勻,醃制30至60分鐘。

5.另用一碗,將馬鈴薯澱粉和米粉混合並攪拌均勻。

6.鍋中加油,加熱到340ºF(170ºC)。使用溫度計或木筷子查看油溫是否準備就緒。



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