一些不法的商販就會鑽空子，用一些非常劣質的黑木耳以次充好。今天我跟大家分享簡單的三個挑選黑木耳的小技巧，輕鬆挑到優質的黑木耳，一起跟著妙招來看看吧

挑選黑木耳的方法非常的簡單，我們平時在市面上購買的時候， 第一步：我們可以聞一聞

如果 黑木耳它有一股自然的香味，沒有酸味沒有霉味的話，那麼證明這種黑木耳就是優質的黑木耳。如果聞起來有一些發酸或者有霉味的話，那種木耳建議大家不要挑選，有可能是被藥水浸泡過或者發霉的木耳，所以大家一定要記清楚

第二個方法：我們在買黑木耳的時候，抓住一個黑木耳，我們輕輕地捏一捏

如果捏起來聲音比較清脆，而且一捏就碎了，這種黑木耳就是優質的黑木耳，因為這種黑木耳裡面的水分會比較少，如果是發霉的黑木耳捏起來，根本沒有聲音，而且不容易捏碎，所以大家一定要記清楚。

第三個方法：我們要看一下黑木耳的顏色，我們優質的好的木耳，它那一面是呈灰白色

裡面是呈黑色，非常的好辨別，如果我們遇到兩面都是黑色的黑木耳

不建議大家挑選和購買，因為它有可能是被硫酸鎂浸泡過的。還有一點就是我們的黑木耳並不是越黑越好

再來跟大家分享一個 快速泡發木耳的方法，兩分鐘就能搞定，怎麼做我們需要準備一個密封盒裡面放一點溫水

大家記住一定要是溫水， 千萬不能用熱水，因為熱水它會使我們木耳裡面的細胞破裂，從而不會出膠，而且泡發起來還會口感發黏，我們抓住一點，到時候溫水裡面

接下來拿出家裡的白糖，倒入一小勺

白糖可以促進木耳的快速吸收水分，接著抓住一小點麵粉在裡面

它能起到很好的吸附作用，吸附我們木耳表面的灰塵和細菌，蓋上密封盒

給它搖晃兩分鐘

時間差不多了，我們打開大家看一下效果怎麼樣？

大家看一下我們泡發過的木耳，又大又軟，而且大家看一下這個水已經非常髒

因為我們而表面的灰塵全部的麵粉吸附下來了

用清水洗一洗就來，放心的食用