做蛋花湯時,不要再直接倒入雞蛋了,教你一妙招,好喝到停不下嘴

正所謂「人間煙火氣,最撫凡人心」,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活狀態。大家好,我是曉峰,這時光飛逝,歲月如梭,轉眼間又是一年寒冬,寒冷的冬天,早餐時來上一碗蛋花湯,那是又暖身又暖胃,喝完渾身都暖暖的。

所謂蛋花湯,就是用雞蛋來做湯,它的底料那可是多種多樣,適合用于各種蔬菜湯,主要特點是做法簡單,而且十分地有營養。大小均勻、顏色淡黃的蛋花不管搭配什麼蔬菜都非常漂亮,看著就很有食欲。說起蛋花湯,做法似乎特別簡單,但是要想做出漂亮的蛋花湯就不是那麼簡單了,什麼樣的蛋花才是漂亮的蛋花呢?那就是蛋花不成坨,而是一絲一絲成絮狀結構,和湯自然融合為一體。蛋花想要做得漂亮也是有很多技巧的,不要再直接倒入雞蛋了,教你一妙招,蛋花漂亮不起坨,一起來看一下吧。

【漂亮蛋花如何製作?】

1、兩個雞蛋磕入大碗中,用筷子完全打散後備用,最好是挑起蛋液看一下無粘連;另取一個小碗,加入一勺澱粉,再加入適量的清水調成水澱粉備用。

2、起鍋加水,水燒開後倒入水澱粉,加入水澱粉的目的是使得蛋花液粘稠不渾濁,而且加入水澱粉能使水很好地托住蛋花液,再次燒開後改成小火,然後一隻手用筷子不停攪拌,另一隻手勻速倒入打散的蛋液,邊倒邊攪拌,倒完後立刻關火出鍋,這樣做出的雞蛋花特別漂亮。

【蘿蔔苗瘦身蛋花湯】

1、買回來的蘿蔔苗去掉根部,然後清洗乾淨,放入一個大碗中備用。

2、碗中磕入2個雞蛋,然後順著一個方向完全打散;另取一個空碗加入一勺澱粉,然後加入適量的清水調成水澱粉備用。

3、起鍋加水,水燒開後開始調味:加入1勺鹽、1勺白糖和適量的胡椒粉,攪拌均勻後加入水澱粉,再次燒開後調至小火,然後一隻手倒蛋液,另一隻手用鏟子不停地攪拌,這樣做出的雞蛋花會非常漂亮,蛋花凝固定型後關火。

4、將做好的蛋花湯澆入到清洗乾淨的小蘿蔔苗內,攪拌均勻即可,美味即成。

這樣做的蛋花不加一滴油,無油又低卡,刮油又減脂,讓你越喝越苗條,水分補足了,皮膚也會更加光滑細膩。我家每天晚餐都喝這道湯,暖身暖胃度寒冬,簡單方便好操作。


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