家常年糕做法,配料簡單味道好,出鍋鹹香味美,連吃6還想吃,香

快過年了,街邊年貨擺滿了,看著都喜氣洋洋好熱鬧,鄰居們也開始準備年貨了,特別是年糕,做了一鍋又一鍋,生怕做少了,親朋好友們不夠分,農村就是這樣,年味特濃,我也特愛這種氣氛,團圓幸福的味道。

說起年糕,我們這邊有好多種,比如米餅式的年糕、糯米大筒粄、油果、蘿蔔年糕、紅薯糕,還有今天要給大家分享的這一種廣式鹹糯角,也屬于我們這邊的一種年糕,但是這些年過年比較少人做了,因為街上天天都有人做來賣,想吃的話,隨時都可以買到吃,饞解了也就不饞了。

不過這一種廣式鹹糯角的做法其實也是很簡單的,大家想要吃餡多料足的,自己在家做絕對能滿足。

食材準備:300g糯米粉,1小塊豬肉,芹菜,蘿蔔乾,白糖,生抽,食用油等。

具體做法步驟如下:

第一步:先準備一小塊五花肉洗淨剁碎,一小把芹菜不要葉子,然後把芹菜梗洗淨切碎,一碗蘿蔔乾提前泡軟洗淨切碎,再300g糯米粉,適量白糖和清水。

第二步:鍋中下油,倒入肉碎,爆香,把豬肉肥油爆出來後,加入蘿蔔乾,芹菜,翻炒至熟透後,加上少許的生抽調味,因為蘿蔔乾是鹹的,所以就不用放鹽了,翻炒均勻後,把它裝起來放一邊備用。

第三步:準備一個深盤,加入300g糯米粉,適量白糖,糖的量按自己喜好來放,再加上少許油,攪拌均勻。

第四步:攪拌均勻後,再加上適量清水,把它和均勻,揉成光滑的粉團。

第五步:粉團揉好後,取一小團用手壓扁,捏成像餃子皮一樣,比餃子皮稍微厚一點點就可以了,然後裝上兩小勺炒好的餡料,像包餃子一樣收口,把口封好。

第六步:這一盤是我們做好放去蒸的,怕上火的人吃蒸的。底部要放塊菜葉或芭蕉葉防粘哦。鍋中燒開水,放個蒸架,把鹹糯角年糕端進去放架子上,蓋上鍋蓋蒸10分鐘就可以。

第七步:因為做的皮薄,蒸的時候一定不要太久哦,不然全部會趴下來不成型的,蒸好馬上可以端出來開吃了,這種蒸的鹹糯角年糕,適合老人和孩子吃,不會上火,軟糯鹹香口感好。

第八步:另起一鍋下油,油燒熱後調小火,把另外做的一盤鹹糯角年糕一個一個放進去煎,邊煎邊用筷子不停的翻動,一般過年做這種年糕,我們是用油來炸的,不過量少的話,我們就煎著吃,一樣香哦。

第九步:把鹹糯角年糕煎至四面金黃熟透就可以出鍋了,外酥裡嫩口感好,吃著噴香,剛出鍋的是我最愛吃的,特別過癮,連吃五六個都不夠,還想再多吃幾個。

這一道美味的鹹糯角年糕就做好了,喜歡的朋友試一下,聞著噴香,看著口水都要流出來了,有蘿蔔乾的脆爽,芹菜獨特的香味,用糯米做,外酥裡軟糯,吃著特別解饞哦。


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