今天家裡就我一個人吃午飯，所以做了一個簡單又好吃的馬鈴薯泥沙拉。平時去日料店我也喜歡點馬鈴薯泥沙拉吃，家裡人也喜歡，但每次都是我吃的最多，因為太好吃了。而且吃了這個比較容易飽腹，所以肉就會少吃很多，所以在減肥期的朋友們也可以嘗試做一做，簡單方便，每個人都可以做的好吃！馬鈴薯泥沙拉口感綿密，加上黃瓜和洋蔥的爽脆可口，真的很棒！另外營養價值也豐富，又可以當主食吃，熱量還低，喜歡馬鈴薯泥沙拉的趕緊試試看吧！

用料

西蘭花 100克 馬鈴薯 100克 玉米粒 25克 豌豆 25克 胡蘿蔔 30克 黑虎蝦 8只 料酒 1勺 蟹味棒 4個 雞蛋 1個 丘比沙拉醬 適量 現磨黑胡椒碎 適量

做法步驟

1、準備好食材，各種蔬菜洗淨。

2、馬鈴薯去皮，切成小丁，放入蒸箱蒸熟，時間約10分鐘。

3、把黑虎蝦挑出蝦線，去頭，去殼，剝出蝦仁，放入碗中，加入一勺料酒醃制去腥。

4、鍋裡燒開水，放入雞蛋煮7分鐘，撈出放涼待用。

5、西蘭花去掉莖部，切成小朵，和玉米粒、豌豆一起放入鍋中焯燙2分鐘，然後撈出瀝幹水分。

6、接著把黑虎蝦仁也下入沸水，顏色變紅卷起後撈出，瀝幹水分。

7、準備好沙拉的所有食材，胡蘿蔔切成小丁，胡蘿蔔可生吃，和西蘭花一起焯熟後在吃也可以；雞蛋放涼後，剝掉蛋殼，切成小塊；蟹味棒切成小塊，蟹味棒解凍後可以直接吃，焯水後亦可。

8、把除了雞蛋以外的食材放入沙拉碗中，擠入丘比蛋黃味沙拉醬，因為切開的蛋黃容易散，所以不一起攪拌。

9、把沙拉碗裡的食材混合丘比蛋黃味沙拉醬，攪拌均勻。

10、把拌好的沙拉裝盤，放上雞蛋塊，再撒上現磨現胡椒碎，完成！

11、美美的享用吧！

小貼士

西蘭花不能直接生食，主要是其中含有的草酸和鞣酸成分，直接生吃的話不僅口感較差， 而且過量食用不利於身體健康，因此一般在烹飪西蘭花之前都要進行焯水處理。水煮後的西蘭花不僅顏色更為翠綠，口感也會更好，而且其中含有的有害物質也會被消除，西蘭花不要煮得太久，否則西蘭花就會發黃，想要口感爽脆一些的，水開以後煮2~3分鐘就可以了，所有的蔬菜都要充分瀝幹水分後再用於製作沙拉。