雞蛋是一種營養價值很高的食材，大家也都是非常的喜歡吃，尤其是在做早餐的時候也是經常的會用到雞蛋，用雞蛋做成的早餐種類也是非常的多，水煮荷包蛋，水煮雞蛋，蒸雞蛋，煎荷包蛋，做雞蛋湯，做雞蛋餅等等，今天跟大家分享的是煎荷包蛋的正確做法以及小技巧。煎荷包蛋時下鍋前多加1步，不論是涼油還是熱油，都完整不粘鍋！

有很多人在吃早餐的時候也都很喜歡吃煎荷包蛋，煎好的荷包蛋金黃燦燦看著就讓人非常的有食欲，而且吃著也是很香的，但是有很多的人在煎荷包蛋的時候總是煎不好，其實之前我也是煎不好荷包蛋的，雞蛋一打入鍋裡面，蛋清立馬就粘在了鍋底上，用鏟子一場全都碎掉了，怎麼就做不用完整又滑嫩的煎荷包蛋呢？

其實煎荷包蛋也是有技巧的，在我自己試做過幾次之後，我也是掌握了煎荷包蛋的一些小技巧，其實在煎雞蛋的時候，是不能直接將雞蛋打入鍋裡面的，這樣反而會讓雞蛋瞬間粘在鍋底，要不就是雞蛋容易煎糊，煎糊的雞蛋吃著也是有一股苦味，很不好吃的，一起來看看煎荷包蛋的正確做法。

在煎雞蛋的時候，先把鍋預熱，然後再倒入少許的油，然後撒一點鹽，對於新手來說，可以用涼油來煎荷包蛋，這樣就不會出現油亂濺的情況，然後把雞蛋打入鍋裡面，小火慢慢的煎，煎至凝固成型之後翻面，然後再加入少許的開水，蓋上蓋子燜10秒的時間，時間到了後煎荷包蛋就做好了。

用這種方法做出來的煎荷包蛋又香又嫩還不油膩，非常的好看好吃。在煎荷包蛋的時候，不要將雞蛋直接打入鍋中，先在油裡撒點鹽，這樣雞蛋就不會直接接觸鍋底，也是不會出現粘鍋的情況，小火煎，雞蛋凝固翻面，再加入少許的開水，雞蛋吃著就不會顯油膩了