9道湯多給家人喝,當季又滋補,潤肺生津,社火降燥

下面我推薦適合立冬喝用的9道滋補湯水,做法簡單,喜歡的朋友你也試試吧。

第一道:雙參土茯苓烏雞湯

食材:黨參25克、土茯苓25克、北沙參25克、百合25克、板栗20克、蜜棗2顆,烏雞半邊

將所有食材用清水清洗乾淨,放清水浸泡10分鐘 烏雞砍塊,冷水下鍋焯水撈出洗淨表面浮沫(這步可以讓燉出來的湯更加清甜) 將全部食材一起倒進砂鍋裡,一次性加入足夠量清水 (忌中途加冷水:中途添加冷水會使肉質收縮,影響湯的風味。最好在一開始就加入比材料多3倍左右的水,若中途實在要加水,應該加熱水) 大火燒開轉中小火煲1個小時,最後加鹽調味即可。

第二道:蟲草花板栗雞湯

食材:雞半隻、板栗300克、蟲草花適量、紅棗2顆

洗淨的蟲草花和紅棗,備用 板栗如何快速去殼去皮?順便把這個小妙招分享出來:十字花刀法這是最常用的一種方法,就把板栗清洗乾淨,然後切十字花刀,把切了十字花刀的板栗倒進開水鍋裡,煮 3 分鐘,再把板栗倒出來,很輕鬆就能連殼帶皮一起處理乾淨了。 剁好的雞塊「焯水」,然後冷水下鍋,大火燒開,煮去血沫 把「焯水」後的雞塊撈起放入砂鍋,同時加入紅棗(去核),蟲草花,板栗,適量清水 然後大火煮開,轉小火,煲40分鐘左右,加適量鹽,雞湯就出鍋咯 這款家常蟲草花板栗雞湯,健脾益胃,溫補氣血,老少皆宜。

第三道:海底椰無花果雪梨湯

海底椰原產非洲塞席爾,以清燥熱、止咳功效顯著而聞名,非常罕有,無花果也潤肺止咳,清熱潤腸的作用,而雪梨則有祛乾燥、清潤喉嚨的作用。海底椰、無花果和雪梨這三種主要的材料放在一起煲湯,除燥補水,潤喉生津的清火湯,味道喝起來甜甜的,甘甜清爽,喜歡可以試試看,同時也是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健湯水。

食材:瘦肉200g、雪梨1個、海底椰30g、無花果3顆

把豬肉給清洗乾淨,然後切成小塊, 海底椰、無花果、全部用清水洗淨,備用,雪梨洗淨,去芯留皮,切大塊 把全部食材放進燉盅,加2碗半的開水,電燉鍋煲1個小時—2個小時(看量而定) 1個小時後燉好湯 喝的時候撒點點鹽調味即可享受,一點點鹽就夠了,不要下手太重哦

第四道:百合蓮子雞腳湯

蓮子清心,百合寧神,雞腳養顏,美眉們不煲這個湯喝喝嗎?

食材:雞腳200克、鮮百合20克、蓮子30克

蓮子浸泡20分鐘,由于它是幹的,最好是提前浸泡一會,更加容易燉出味道。 鮮百合去根部,水泡後,清洗乾淨。 新鮮雞腳,冷水下鍋,焯水,撈出洗淨表面浮沫。 除了鮮百合之外,蓮子和雞腳放進砂鍋,倒入適量清水,大火燒開轉中小火煮30-40分鐘,最後10分鐘再倒入鮮百合,然後根據個人加鹽調味即可。

第五道:雪梨銀耳湯

食材:銀耳適量、梨1個、枸杞適量,冰糖適量

準備好食材,銀耳提前2小時泡發,枸杞、銀耳、梨洗淨 泡好的銀耳用刀切或撕成小塊,刀切會比較細碎,然後洗淨 梨削皮切小塊 把所有的食材放入鍋中,加三碗水,但不管怎麼放,水至少要能淹沒食材),大火燒開5分鐘後,轉小火慢煮1個鐘即可

第六道:玉米蓮藕排骨湯

冬季潤燥,蓮藕不可少,試試這道超簡單家常養生湯,老少皆宜,最主要,真的很簡單哦,週末給家人煲個湯吧!

食材:排骨500克、玉米1根、蓮藕1節、胡蘿蔔1根、薑1片、

將排骨洗淨,冷水下鍋,放入1片老薑,煮出血水,把撈過水的排骨全部放入砂鍋中,加入足夠量清水,開大火燉煮,水開後,轉中小火繼續燉湯 排骨湯燉有20分鐘後加入藕、胡蘿蔔切滾刀塊,玉米切成塊,將它們全部放入鍋中,全程中小火燉,我差不多全程燉了1個半小時,滿屋子都是藕湯的甜香味。 關火前,放入適量鹽調味,湯我可以喝兩碗。真的很鮮,而且也非常適合小朋友和老年人哦。

第七道:橄欖響螺瘦肉湯

農村人最喜歡煲的一道湯水,因為它的用處太多了。

食材:青橄欖10顆、響螺片40克、瘦肉300克、薑2片

響螺片的幹品,很硬哦,響螺片提前一晚用清水泡發,泡發後的響螺片~切細條。 豬瘦肉切小塊冷水下鍋,焯水撈出。 青橄欖洗淨後對半切開。 準備生薑二片,所有食材皆已準備好,將全部食材放入燉鍋中,加水1000毫升(大約4碗)。 蓋上蓋子,開啟燉鍋的慢燉模式,隔水燉2小時,最後根據個人口味加鹽調味。

第八道:石斛枸杞雞湯

雞湯大補元氣,鐵皮石斛性微寒,可以抵消雞的燥熱,從而令雞湯達到平補的效果,鐵皮石斛煲雞湯老少皆宜,是一款適合全家一起食用的美味靚湯

食材:雞半隻、鐵皮石斛5克、枸杞10克、薑3片、麥冬4克

將雞洗淨,斬成小塊,冷水下鍋焯水撈出洗淨,石斛用水沖洗,生薑切片。 除了枸杞之外,其它食材全部放入燉盅內,加適量水,燉2小時,最後剩5分鐘時,再把枸杞加進去, 起鍋前加鹽調味,千萬別放味精雞精哦

第九道:虎奶潤肺湯

俗語說:寧食無菜,不可食無湯。無花果:潤肺止咳,健脾消食,清熱潤腸的作用。而陳皮:健脾和胃、行氣寬中,降逆化痰。7種材料在一起燉湯,四季滋補、潤肺止咳化痰

食材:瘦肉500g、無花果2顆、海底椰20g、杏仁10克、百合10克、陳皮10克、虎奶菌25克、蜜棗一顆

將這7種材料無花果、海底椰、杏仁、百合、陳皮、海底椰、虎奶菌、蜜棗用清水清洗乾淨,浸泡10分鐘 把全部食材放進燉盅,加2碗半的開水,電燉鍋煲1個小時—2個小時(看量而定) 個小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽,讓鹽自動沉底。注意千萬不要攪拌,否則會影響湯的鮮味,簡簡單單的虎奶潤肺湯就完成了。

碎碎念:大家好呀, 我是機器玲,與你分享每日家常菜,喜歡研究孩子食譜,喜歡煲廣東靚湯、家常菜記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新,感謝大家的關注和點贊,祝您和您的家人生活愉快!



搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論