飯店涼拌雞絲為啥好吃,關鍵在於醬汁調配,學會它,在家輕鬆搞定

 

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夏天裡吃飯,怎麼能少了涼拌菜呢?今天懶哥給大家帶來了一道涼拌雞絲。

今天做的這個雞絲,與我之前分享的雞絲做法不一樣,這道涼拌雞絲不需要加太多調味,而且這不需要用手一點一點的撕雞絲,用擀麵杖擀一擀,用手抓一抓,雞胸肉就全部變成了雞絲,做法特別簡單。一起來看看怎麼做的吧!

用料:

雞胸肉,青椒,紅椒,洋蔥,大蒜,生抽,辣椒面,鹽,雞精,白芝麻,油。

做法:

青椒和紅椒去蒂、去辣椒籽。清洗乾淨後,切成絲兒。洋蔥切絲,大蒜切末兒。

  洗淨雞胸肉後,順著紋路切成大長條。

  鍋內倒水,放入雞胸肉,加少許的料酒煮制。等雞胸肉煮熟以後,撈出。

  把雞胸肉放入保鮮袋當中,隔著保鮮袋,用擀麵杖擀壓雞胸肉,把雞胸肉擀扁。

  將擀好的雞胸肉放入大碗中,用手抓一抓,雞胸肉就自然會分散了。

  取一小碗,準備調醬汁了(這道菜好不好吃,最主要的就是這碗醬汁)。放入一勺熟的白芝麻,一勺辣椒面,一勺蒜末,用熱油爆香,攪拌均勻。

  往碗中加一勺生抽、半勺鹽和少量的雞精,攪拌均勻。

  把切好的洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲放入鍋中,用少許的油炒斷生,倒入雞絲碗裡。

  把調好的醬汁一同倒入碗中,攪拌均勻,裝盤即可食用了。做這道涼拌雞絲,雖然裡面加了辣椒面,但不會很辣,吃起來很開胃。

 

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