今天教大家炸紅蔥酥，真的是超級簡單，但是他的用處確實非常多，最近非常迷戀用紅蔥酥做貝果。真的是美味的不得了，本來想直接買現成的蔥酥，但是看了配料表，全是澱粉和棕櫚油，所以還是自己動手做吧今天做的是兩斤紅蔥頭的量哈，用料也是只有兩樣，但是這個確實有比較花時間的，就剝紅蔥頭就剝了一個半小時。但是只有花點兒功夫，就可以收穫一大瓶紅蔥油和紅蔥酥，還是很值得的。

用料

紅蔥頭 800g 花生油 700g

做法：

1.把紅蔥頭去除表皮和一些雜質，切去頭與尾。切成小片使用

2.鍋熱油至7分熱倒入蔥碎

3.使用漏勺或鍋鏟壓制一下，是蔥全部脫節。在炸的時候全程火候保持中火，並不斷的翻拌以保證蔥酥上色均勻。待微焦黃即可撈出

4.炸好之後放置一邊等待冷卻即可

小貼士：油炸的時候不宜過度，以免蔥酥發黑焦掉併發苦。成品的紅蔥酥應該是金黃褐色的