茄汁大蝦用新鮮番茄來做,酸甜可口,濃郁鮮美,老少皆宜

小饭盒 2021/09/22 檢舉 我要評論
 

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我們家做蝦通常都喜歡簡單便捷的做法,水煮或是快炒,儘量最大程度保留蝦的本身鮮味。這次換一種方法來做,不僅保留的蝦肉的原鮮滋味,而且酸甜可口,老少皆宜。秘訣就是選用了新鮮的番茄來做茄汁大蝦,蝦肉鮮美,蝦殼香脆,這就把做法分享給大家,趕緊一塊做起來吧。

【番茄蝦】

[準備食材]:鮮蝦300克,生薑3片,小蔥2根,玉米澱粉適量,番茄醬2勺,白醋適量,白糖2勺,熟白芝麻適量,水澱粉2勺。

[製作步驟]:

1、鮮蝦用廚房剪刀剪去蝦須和頭上的尖刺。條件允許的情況下最好用鮮活的蝦來製作,肉質會鮮嫩Q彈。

2、用刀開背後去除蝦線。放入碗中備用。

3、加入3片生薑,2根香蔥,拌均勻後醃制10分鐘左右。

4、裹上一層玉米澱粉放入6成熱的油溫中,炸至金黃撈出控油。

5、升高油溫,大概8成熱時將蝦放下去複炸一次,然後撈出來瀝油。

6、鍋裡加入半碗清水,2勺白糖,2勺番茄醬,適量白醋,大火煮開。要注意不停翻拌,避免糊底。

7、湯汁稍微濃稠時加入水澱粉,翻炒一會。

8、倒入炸好的蝦,撒上一些白芝麻,翻炒均勻就可以出鍋了。

非常好看又好吃的番茄蝦就做好了,酸酸甜甜的口感,特別開胃下飯,炸過的蝦表皮非常酥脆,裡面的肉質鮮嫩Q彈,屬于吃一口就會牢牢抓住你味覺的那種,越吃越好吃。

[小貼士]:

1、澱粉用玉米澱粉,炸複炸後口感更酥脆。

2、鮮活的蝦或者活蝦急凍的那種蝦都可以,不要用死蝦,肉質鬆散不新鮮。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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