買芋頭時,直接挑重的那就錯了,牢記4點,再也不擔心買不好了

芋頭既是蔬菜也是主食,口感粉糯,還有豐富的膳食纖維,並且澱粉含量僅僅只有土豆的1/10。而且芋頭屬于鹼性的食物, 常吃的話,能夠調節我們人體的酸堿平衡,這樣對我們的人體都是有很大好處的。

在烹飪魚或肉類等酸性食材的時候搭配一些香芋進來,可以起到清除燥性的作用,此外香芋裡面還有很多的礦物質, 富含維生素,食用之後有助于消化。芋頭的做法很多,蒸炸燉炒都可以,還可以做甜點和飲品。

我們平時在買魚肉的時候, 也不要只挑重的芋頭買,拿起來重,但是可能燉煮出來吃根本就沒有什麼粉糯的味道,那麼究竟該如何才能買到新鮮粉嫩的芋頭呢?我這邊特意請教了一位老菜農,總結出了4個非常實用的妙招,大家不妨一起學習一下。

1、看外表

因為芋頭從泥土裡面挖出來,所以我們檢查一下你遇到的表面是否還有泥土,如果有的話而且濕潤就說明這個芋頭是剛挖出來不久, 如果發現芋頭表面沒有泥土或者幹掉了,那就說明這個芋頭已經放了很長時間了。

但是也難免會有一些商家會在芋頭上面噴水,造成這個假像。所以我們在買芋頭的時候可以將外邊的那些皮毛給仔細地剝開,然後看裡面的芋頭摸一下, 看它是不是到底有發霉,腐爛或者斑點的情況。

2、掂重量

我們平時在挑選柚子蘋果這些食材的時候, 體積都建議選重一點的,但是芋頭卻正好相反,同等體積的要選擇輕一點的,因為輕一點的芋頭水分少,澱粉含量高,這樣吃起來芋頭會更加的粉糯。

3、看鬍鬚

一般情況下芋頭在沒有經過處理的時候,表面就會有很多的鬍鬚,鬍鬚會掩蓋一部分的瑕疵,所以我們挑選一定要看清楚。一定要選擇那種呼吸多一點的,這樣芋頭在地底下吸收的養分才能足, 營養更加均衡,口感也一定不會差。

4、看紋路

對于那種大個一點的芋頭,商家可能會切開兩半進行出售,這個時候我們要通過觀察橫切面來判斷芋頭的口感。要是觀察芋頭的人物看起來比較緊密的話, 就說明芋頭口感綿密。

而相反發現芋頭的紋路要是很少,空白的地方比較多, 這樣的芋頭口感就肯定不會很好,建議小夥伴們就不要購買這樣的芋頭了。

芋頭的吃法也多種多樣,像是我平時就喜歡上鍋,蒸熟了以後蘸著白糖吃,或者把芋頭蒸熟了以後打成泥淋上優酪乳,也是非常好吃的一道甜點哦。

小結:

下次我們再買芋頭的時候,只要撈進上面這4點那買回來的芋頭,保證個個都粉糯好吃。不知道大家還有什麼挑選芋頭的好辦法嗎?可以分享在下面的評論區裡面,大家一起共同探討。


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