東北話「好吃不過餃子」「餃子就酒，越喝越有」。可見餃子在東北人心中的地位，我雖然不是東北人，不過在我們山東，喜歡吃餃子也是有過之無不及的，平常時候就經常吃餃子，過個節那就更是要吃餃子，除了過年，像立春、驚蟄、二月二等等各種大小節日，或者家裡來客人，都是要吃餃子的。並且凍餃子也是年輕人冰箱必備食物，當早餐、夜宵特別方便，煮一煮就出鍋。

每逢節假日餃子外賣店基本備多少貨，都要被清空，一般家裡有老人的都是自己在家包餃子，年輕人嫌麻煩或者是不會包餃子或者是沒時間的，就只好點外賣了。這一天騎手超級忙，特別是晚餐時候，大家都是差不多時間吃飯，所有的單子都擠在一起，導致很多人拿到餃子的時候，餃子已經涼了，那這個節過的就不是很痛快了。

凍餃子，最忌開水下鍋！3個小技巧，不破皮不粘鍋，和鮮餃子一樣。凍餃子省去了包餃子的麻煩，可卻有人為煮餃子而煩惱，總是煮不好，其實煮冷凍餃子有3個小技巧，分享給大家。

第一，鍋裡倒水加一勺鹽，水一定要多一些，大概是餃子體積的三倍，這樣餃子不會擠在一起，不會粘連，餃子也就不會破。第二，不要等水大開的時候下餃子，應該在水小開的時候下餃子，也就是鍋邊剛剛出現小氣泡即可下鍋，餃子要分散開，不要堆積在一起，然後用勺子背推開，不要粘鍋底。

蓋鍋蓋大火煮，水開點一碗涼水，用勺子背蕩一蕩，反復兩次，第三次開鍋時一就不要蓋鍋蓋了，特別是韭菜餡等綠色蔬菜的餃子，容易把菜餡捂黑，影響口感。等水再開，基本餃子都浮在水面上了，這個時候餃子就熟了，趕緊撈出來裝盤。

第三，就是一定要及時撈出裝盤，否則過火也是會破的，還會破更多，餃子也不好吃了。因為餃子冷凍的溫度時間不一樣，所以有的餃子你看著可能感覺不熟的樣子，這個時候怎麼辦，當然是撈出一個嘗一嘗啊，是吧。

我一直認為餃子是祖先的偉大發明之一，給我們這些吃貨發明了這樣簡單易做，面菜結合，可葷可素，口味多變的餃子，甚至可煎可煮可炸，真是千變萬化，卻一直好吃。而現在我們甚至都不用自己包，直接買冷凍的餃子就可以了，口味隨便挑，真是好方便啊。

煮冷凍餃子的小技巧就分享到這裡了，大家的做法和我一樣嗎？如果您也有煮餃子的小竅門，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。