植物蛋白又稱組織蛋白,它是 以大豆蛋白、花生蛋白、小麥蛋白為主要原料,經過粉碎、調製等工藝生產的健康新食材。
植物蛋白口感潤滑筋道、易入味,可用於涼拌、熱炒、煲湯等。植物蛋白進行高溫膨化、組織塑造、熱風乾燥精製而成,是一種具有類似於肉的風味和組織口感的素食。
植物蛋白是可以 代替動物蛋白的植物性食品,富含蛋白質(幹基含量50%)及多種胺基酸和膳食纖維,營養豐富且風味獨特,脂肪含量則低於肉類,不含膽固醇,而口感比肉更細膩,老少皆宜, 是理想的健康豆製品。
木須素肉
-材 料-
大豆蛋白片50克
黑木耳5朵
胡蘿蔔半根
食鹽2茶匙
蔬果粉1茶匙
胡椒粉1茶匙
-做 法-
1、木耳用水泡發好。大豆蛋白片用水泡發好
2、將木耳和素肉片放入沸水中焯燙片刻,撈出瀝水備用
3、胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片
4、起鍋熱油,加入胡蘿蔔翻炒至5分熟
5、加入素肉片翻炒片刻
6、加入木耳和黃瓜翻炒均勻
7、加入鹽、蔬果粉、胡椒粉調味翻炒均勻即可
宮爆素肉
-材 料-
蛋白素肉丁50克
黃瓜100克
胡蘿蔔60克
炸熟花生米30克
幹辣椒2克
-做 法-
1、蛋白素肉放水中泡發好,攥幹水分備用
2、黃瓜切成小丁,胡蘿蔔切成小丁,花生米炸熟備用
3、姜去皮切末,幹辣椒切小段備用
4、生抽,醋,澱粉調成醬汁備用
5、起鍋熱油,下薑末炒熟香味
6、下素肉丁翻炒片刻,下黃瓜,胡蘿蔔炒至斷生
7、加入花生米翻炒均勻
8、加入醬汁,翻炒均勻即可
香菜燴素肉
-材 料-
蛋白素肉100克
素蠔油1勺
鹽、蔬果調味粉適量
-做 法-
1、素肉用水浸泡15分鐘,然後反覆沖洗2遍,攥幹水分備用
2、香菜洗凈,切長段,生薑切末
3、熱鍋冷油,下薑炒香
4、然後加入素肉翻炒片刻
5、加入生抽,素蠔油和適量清水,大火煮開轉小火燉煮5分鐘
6、最後加入少許鹽和蔬果粉調味,轉大火收汁
7、關火加入香菜段翻炒均勻即可~
時蔬素肉卷
-材 料-
花生蛋白素肉
-做 法-
1、花生蛋白素肉泡發,青紅椒切絲,生菜洗凈
2、素肉片略擠水分,對半切,加幹澱粉、適量鹽和黑胡椒拌勻
3、炒鍋燒熱,倒入一些植物油,放入素肉塊翻炒至表面焦黃
4、麵餅放入鍋中烙熟
5、依次在麵餅上鋪上生菜,青紅椒和素肉塊
6、擠人適量的番茄醬,捲起即可
櫻桃素肉
-材 料-
大豆拉絲蛋白柱100克
荸薺100克
番茄醬、白醋、鹽、澱粉適量
-做 法-
1、大豆拉絲蛋白柱用清水侵泡20分鐘
2、荸薺洗凈去皮切成小塊
3、一碗加入番茄醬 鹽 白醋 澱粉和清水攪拌均勻成料汁
4、泡軟的素肉擠幹水分,切成小塊
5、均勻的裹上幹澱粉
6、將沾上澱粉的素肉下入油鍋炸至金黃,撈出瀝油
7、鍋中留底油,倒入番茄料汁,大火燒開
8、燒至湯汁濃縮粘稠,倒入炸好的素肉和荸薺,快速翻炒均勻即可
黑胡椒素肉絲
-材 料-
素肉絲約20克
紅尖椒1根
綠尖椒1根
薑末、醬油、鹽、黑胡椒粉
蔬果粉、水澱粉適量
-做 法-
1、素肉先用清水泡5-10分鐘至軟,擠幹素肉中的水分
2、紅、綠尖椒都洗凈後切成絲
3、炒鍋燒熱後倒油,油溫6成熱放入薑末熗鍋
4、放入素肉絲略炒(炒的過程中如果覺得比較幹可以加少許清水)
5、再放入辣椒絲炒勻
6、加入鹽、蔬果粉和醬油炒出香味,炒至辣椒和素肉熟透
7、再加入黑胡椒粉炒勻
8、最後用水澱粉勾芡即可出鍋
紅燴素肉飯
-材 料-
素食咖喱塊
-做 法-
1、土豆,胡蘿蔔和西葫蘆去皮切丁
2、豆腐乾切丁,與菜丁們加水和咖喱塊一起煮
3、煮至粘稠,澆在熱米飯上,開吃!
素肉鮮湯
-材 料-
蛋白素肉30克
娃娃菜1棵
-做 法-
1、娃娃菜洗凈,先對半切開,然後在切成6瓣
2、素肉用水浸泡15分鐘,然後反覆沖洗2遍,攥幹水分備用
3、玉米切成厚片,姜去皮切末備用
4、熱鍋冷油,下入薑末炒香
5、然後加入適量水,放入玉米、娃娃菜先燉煮片刻
6、然後加入素肉,加蓋小火煮10分鐘
7、加鹽調味翻炒均勻即可~
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日