蒸米飯時,別直接加水下鍋,牢記4個小技巧,米飯香軟,粒粒分明

其實米飯想要做得好吃,除了搭配各種菜肴以外,最主要的就是要掌握蒸米飯的技巧,今天就給大家分享蒸米飯的4個小技巧,學會這樣做,米飯香軟,粒粒分明,下面就一起來看看吧。

蒸米飯不要直接加水下鍋,要牢記下面這4個技巧

一,米和水的比例要掌握好

在我們煮米飯的時候,一定要掌握好米和水的比例,一般來說,大米和水的比例為1:1.2—1:1.5之間,按照這個比例來煮米飯或者是蒸米飯,口感都非常不錯,如果喜歡吃硬一些的米飯,也可以適當的減少水的用量,當然,如果是老年人,想吃比較軟一些的米飯,就按1:1.5的比例就可以了。

如果煮米飯的時候,感覺到比例不好掌握,還有一個簡單實用的方法,就是用食指來量一下,鍋中水和米的深度,大概是3厘米左右,能占半個食指的深度就可以了,這樣煮的米飯,水的比例剛剛好。

二,蒸米飯要放油和白醋

我們平常在蒸米飯的時候,不要直接下鍋蒸,蒸的時候,一定要加少許植物油,這樣蒸出來的米飯就會發亮,粒粒分明,在蒸米飯的時候,也可以適當的加入一些白醋,因為白醋屬于酸性的,可以和堿性物質的大米中和,這樣蒸出來的米飯就會香軟可口,香味也會更持久。

三,蒸米飯到底用涼水還是熱水:

在我們生活中,很多人蒸米飯,都是淘洗過后,直接加涼水下鍋蒸,其實那樣做是不對的,想要蒸出來的米飯更好吃,最主要的就是要用開水,因為用開水蒸米飯,可以縮短蒸米飯的時間,防止米飯的營養流失。

四,蒸米飯一定要提前用水浸泡

蒸米飯想要做得好吃,最好把大米提前用溫水浸泡,我們把大米淘洗兩遍以后控水,再加入適量的溫水浸泡,這樣可以使大米充分的吸足水分,蒸出來的米飯口感會更軟糯。

【蒸米飯的制作步驟】

1.準備一個大碗,倒入兩杯大米,加入適量的清水淘洗干凈,控去水分,再加入適量的溫水,浸泡15分鐘,使大米吸足水分。

2.把大米泡好以后控去水分,倒入電飯鍋里面,加入一勺白醋,白醋屬于酸性,可以和堿性物質的大米結合,起到中和的作用,蒸出來的米飯會更軟更香,再加入一勺植物油,這樣蒸出來的米飯會粒粒分明,顏色透亮。

3.最后加入適量的開水,加入開水可以縮短米飯的蒸制時間,避免大米中的營養流失,水和大米的最佳比例是1:1.2到1:1.5之間,加水的量可以根據自己的喜好來選擇。

4.加好水以后,用筷子攪拌均勻,蓋上鍋蓋,按煮飯鍵,燜20分鐘左右,把米飯蒸好以后,不要急著打開鍋蓋,要繼續燜5分鐘,這樣蒸出來的米飯晶瑩透亮,香軟可口,非常的好吃。

米飯吃不完應該怎樣保存?

1.如果一次蒸的米飯太多,我們應該怎樣保存剩下的米飯呢?很多人都是把米飯放涼以后,直接放到冰箱保鮮層里面,其實那樣做是不對的,米飯在冰箱的低溫環境下,會加深米飯的水分流失,使米飯變的干硬,影響口感。

2.如果想要米飯好吃,營養不流失,我們要在米飯放涼以后,封上一層保鮮膜,這樣米飯的水分才不容易流失,下次加熱的時候,口感就會和剛蒸好的一樣,雖然這樣可以保存,還是建議最好是吃多少蒸多少,盡量避免吃剩米飯。

好了,今天關于蒸米飯的知識和技巧就分享到這里,這些蒸米飯的做法,你有沒有學會呢?如果你之前還是用冷水去蒸米飯的話,可以收藏起來試試今天的小技巧,保證你蒸出來的米飯,香軟可口,百吃不膩。


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