雞爪這樣做味道更好,不放一滴水,營養美味,做法簡單又好吃

 

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雞爪,在廣東人的菜譜上一般不叫雞爪,而是叫做鳳爪。鳳爪最大的特點就是多皮、多筋、膠質大,一般都是用來煮湯或者鹵雞爪、醬雞爪。

在廣東最出名的鳳爪做法莫過於鼎鼎有名的豉汁蒸鳳爪了,豉汁鳳爪是廣東人最常吃最喜歡吃的一種小吃了,不管是喝早茶還是上酒店,一般都會來上一盤。

以前我們已經分享過了豉汁蒸鳳爪的做法,這種做法比較麻煩,一般不怎麼適合家庭製作,所以今天我們來分享一個簡單一點的鳳爪做法。

可樂雞翅大家吃得多了,不知道可樂鳳爪有沒有吃過呢?

其實可樂鳳爪比可樂雞翅好吃多了,因為雞翅肉比較多,口感不好,而鳳爪筋比較多,吃起來口感非常的棒,不管是下酒下飯還是當零食,都是非常不錯的一道家常菜。

如果你喜歡吃可樂雞翅,那你應該也會喜歡吃這一道簡單的可樂鳳爪,現在就把它的做法分享出來,喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下呀。

食材準備:雞腳一斤半,薑1塊,蔥2根,一小碗黃酒,生抽,花生油。這次做的雞腳配料真的很少,都是家常配料,但是別看配料少,味道很好哦,吃著非常解饞過癮。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備一斤半的雞爪,之前我喜歡一斤一斤準備,可是感覺還真不夠吃,還沒嘗到味呢,就沒了,所以今天我準備了一斤半。雞腳沖洗一遍後,再用剪刀剪去指甲,雞腳指甲比較髒也難清洗,而且吃起來容易劃嘴,建議剪掉,雖然有點麻煩。剪好再沖洗多幾遍,今天我們做的不焯水,可以用溫水抓洗多兩遍,洗乾淨後放一邊瀝幹水分。

第二步:準備一塊薑,大塊一點,把薑洗淨去皮切片,再準備2根蔥,洗淨切片,只要蔥頭部分哦,蔥苗不要,切好放一邊備用。

第三步:把瀝幹水分的雞爪倒入大盤,倒入薑蔥,一小碗黃酒,多一點的生抽,這個我們就不放鹽了,放多一點生抽,把它攪拌均勻,攪拌均勻後把它鋪平,蓋上蓋子醃制一個小時。

第四步:準備一個砂鍋,灑上少許花生油,然後倒入我們醃制好的雞爪,雞爪用砂鍋做,時間不用長,而且做好出鍋後色澤漂亮,口感味道特別好,而且非常簡單哦。

第五步:雞爪連汁一起倒進去後,把它鋪平,鋪平後蓋上蓋子,大火燒開後轉成中小火燜它8分鐘。

第六步:好了,煲了有8分鐘了,不用開鍋蓋都聞到好香啊,整間屋子都飄著香味,聞到都要流口水了,不過雞腳還沒做好哦,現在把火調小,最小的那種,然後把它攪拌一下,攪拌均勻後再次把雞爪鋪平,蓋上鍋蓋,焗多5分鐘,一定要小火焗哦,不然會糊鍋的。

第七步:好了,時間也差不多了,關火可以直接出鍋開吃,如果想吃爛一點的,也可以再蓋著鍋蓋燜多了一會,因為砂鍋保溫性很好,就這熱度燜多十來分鐘,雞腳就很軟爛了,但我們家個個都喜歡吃有嚼勁的,所以就直接開吃了。

這一道砂鍋黃酒雞爪就做好了,喜歡的朋友試一下!簡單易做,加了黃酒,味道特別非常美味,啃起來就不想停了,這一鍋不用半個小時就被啃完了,吃完後,個個都舔手指,還沒過到癮的樣子,哈哈哈。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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