雞爪，在廣東人的菜譜上一般不叫雞爪，而是叫做鳳爪。鳳爪最大的特點就是多皮、多筋、膠質大，一般都是用來煮湯或者鹵雞爪、醬雞爪。

在廣東最出名的鳳爪做法莫過於鼎鼎有名的豉汁蒸鳳爪了，豉汁鳳爪是廣東人最常吃最喜歡吃的一種小吃了，不管是喝早茶還是上酒店，一般都會來上一盤。

以前我們已經分享過了豉汁蒸鳳爪的做法，這種做法比較麻煩，一般不怎麼適合家庭製作，所以今天我們來分享一個簡單一點的鳳爪做法。

可樂雞翅大家吃得多了，不知道可樂鳳爪有沒有吃過呢？

其實可樂鳳爪比可樂雞翅好吃多了，因為雞翅肉比較多，口感不好，而鳳爪筋比較多，吃起來口感非常的棒，不管是下酒下飯還是當零食，都是非常不錯的一道家常菜。

如果你喜歡吃可樂雞翅，那你應該也會喜歡吃這一道簡單的可樂鳳爪，現在就把它的做法分享出來，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。

食材準備：雞腳一斤半，薑1塊，蔥2根，一小碗黃酒，生抽，花生油。這次做的雞腳配料真的很少，都是家常配料，但是別看配料少，味道很好哦，吃著非常解饞過癮。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一斤半的雞爪，之前我喜歡一斤一斤準備，可是感覺還真不夠吃，還沒嘗到味呢，就沒了，所以今天我準備了一斤半。雞腳沖洗一遍後，再用剪刀剪去指甲，雞腳指甲比較髒也難清洗，而且吃起來容易劃嘴，建議剪掉，雖然有點麻煩。剪好再沖洗多幾遍，今天我們做的不焯水，可以用溫水抓洗多兩遍，洗乾淨後放一邊瀝幹水分。

第二步：準備一塊薑，大塊一點，把薑洗淨去皮切片，再準備2根蔥，洗淨切片，只要蔥頭部分哦，蔥苗不要，切好放一邊備用。

第三步：把瀝幹水分的雞爪倒入大盤，倒入薑蔥，一小碗黃酒，多一點的生抽，這個我們就不放鹽了，放多一點生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻後把它鋪平，蓋上蓋子醃制一個小時。

第四步：準備一個砂鍋，灑上少許花生油，然後倒入我們醃制好的雞爪，雞爪用砂鍋做，時間不用長，而且做好出鍋後色澤漂亮，口感味道特別好，而且非常簡單哦。

第五步：雞爪連汁一起倒進去後，把它鋪平，鋪平後蓋上蓋子，大火燒開後轉成中小火燜它8分鐘。

第六步：好了，煲了有8分鐘了，不用開鍋蓋都聞到好香啊，整間屋子都飄著香味，聞到都要流口水了，不過雞腳還沒做好哦，現在把火調小，最小的那種，然後把它攪拌一下，攪拌均勻後再次把雞爪鋪平，蓋上鍋蓋，焗多5分鐘，一定要小火焗哦，不然會糊鍋的。

第七步：好了，時間也差不多了，關火可以直接出鍋開吃，如果想吃爛一點的，也可以再蓋著鍋蓋燜多了一會，因為砂鍋保溫性很好，就這熱度燜多十來分鐘，雞腳就很軟爛了，但我們家個個都喜歡吃有嚼勁的，所以就直接開吃了。

這一道砂鍋黃酒雞爪就做好了，喜歡的朋友試一下！簡單易做，加了黃酒，味道特別非常美味，啃起來就不想停了，這一鍋不用半個小時就被啃完了，吃完後，個個都舔手指，還沒過到癮的樣子，哈哈哈。