7道沒人不愛吃的「涼拌小菜」,爽口開胃,3分鐘就做好,年夜飯上桌就被搶光

沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享7道涼拌菜的做法,清脆爽口簡單又美味,年夜飯給家人露一手,快快收藏吧!

1.皮蛋豆腐

食材

皮蛋、內酯豆腐、青線椒、小米辣、香菜、小蔥、大蒜

做法

1 內酯豆腐切片放入盤中。

2 皮蛋切4瓣也放入盤中,可以用刀切,也可以用線來拉開,這讓不容易黏得到處都是。

3 調醬汁:生抽3勺+蠔油1勺+香醋3勺+白糖1勺+香油半勺+辣椒油1勺。

4 醬汁中再加上:小米辣圈、青線椒圈、香菜末、蒜末、蔥花,攪拌均勻。

5 將醬汁倒在盤中,泡一會兒更入味哦。

6 最後可以再撒上一點芝麻或熟花生碎裝點。

2.涼拌海帶絲

食材清單

海帶絲400g、蒜末1勺、蔥花、香菜

1:水燒開海帶絲焯水斷生撈出控水備用

2:調萬能涼拌醬汁:1勺蒜末➕1勺辣椒粉➕1勺芝麻淋熱油➕半勺白糖➕少許鹽➕2勺生抽➕3勺醋攪拌均勻,萬能涼拌醬汁就完成啦

3:淋在海帶絲上,放香菜、蔥花、淋少許香油翻拌均勻開吃啦,

3.撈汁西葫蘆

食材:西葫蘆、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、香醋、白糖、香油、涼白開。

做法:

1.三月瓜洗淨用擦絲器擦成粗絲。(比筷子大小細一點的絲)

2.調醬汁:碗中放入小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻,淋上熱油。

3.加入少量白糖➕2勺生抽➕2勺香醋➕1勺香油➕3勺涼白開,拌勻後淋上西葫蘆。

4.香辣涼拌豆皮木耳

食材:

豆腐皮5張,洋蔥半個,紅椒一個,香菜2棵,木耳適量,生抽4勺,醋3勺,蠔油半勺,白糖1勺,辣椒油1勺,香油幾滴,花生油適量,蔥和蒜末適量。

1、豆皮洗一下焯水一兩分鐘,木耳用開水泡開然後焯水5分鐘,紅椒和洋蔥切絲,豆皮也切絲,蔥同樣切絲,香菜切段。

2、調一個醬汁,生抽4勺➕醋3勺➕蠔油半勺➕白糖1勺➕辣椒油1勺。

3、醬汁倒入盆裡,再滴幾滴香油,拌一拌就好了。

5.香辣涼拌豆芽黃瓜

材料:黃豆芽,黃瓜

拌料辣椒粉1勺,蒜米1勺,芝麻1勺,3勺生抽,2勺醋,1勺蠔油,半勺糖,熱油

過程:

1:辣椒粉,蒜末,芝麻混合倒入熱油拌勻,放入生抽,蠔油,醋,糖拌勻

2:豆芽放入開水鍋中加鹽煮熟,撈出過涼水,黃瓜切絲,香菜切碎,倒入拌料拌勻即可

6.涼拌紫甘藍

所需食材

紫甘藍半顆,胡蘿蔔半根,黃瓜半根,蒜2瓣,米椒1個,香菜2根,鹽1勺,白糖1勺,白芝麻1勺,辣椒面適量,生抽2勺,米醋2勺

烹飪步驟

1:紫甘藍洗乾淨切細絲,胡蘿蔔切絲,黃瓜切絲,蒜切末,米椒圈,香菜切段。

2:切好的紫甘藍裡放入1勺鹽,1勺白糖,醃制10分鐘,涼水沖洗,控幹水分放入碗裡,放入胡蘿蔔絲和黃瓜絲,放入蒜末米椒圈,1勺白芝麻和適量辣椒面,淋上熱油。放入2勺生抽,2勺米醋,放入香菜段,攪拌均勻即可。

7.黃瓜拌粉絲

材料:

黃瓜1根,粉絲2團,蒜末20克,辣椒粉5克,白芝麻6克,生抽30克,陳醋15克,蠔油8克,鹽1克,糖1克

過程:

1:黃瓜洗淨切絲,生抽、陳醋、蠔油、鹽、糖混合攪拌均勻,白芝麻、辣椒粉、蒜末倒入碗中,鍋中加入油燒熱倒辣椒粉中炸出香味

2:辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌勻,粉絲用熱水燙軟,然後控水和黃瓜絲混合,倒入涼拌汁,攪拌均勻


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