1盒牛奶1把澱粉,教你秘制牛奶小方,不用油炸,比脆皮鮮奶好吃

shirley 2021/02/24 檢舉 我要評論
 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

牛奶是製作點心的主要原料之一,牛奶可以在做點心的過程中起到很好的作用,所以我家喝不完的牛奶從來不用擔心,換著花樣做成各種小吃,讓家人充分享受其中的美味,今天就分享用牛奶做的牛奶小方,QQ彈彈,超級滑嫩

牛奶小方不僅是製作簡單,而且吃著還非常健康,不用油炸,吃起來的口感卻要比炸鮮奶還要好,入口清香綿軟,讓人吃一口便能愛上,非常建議大家學習牛奶的各種不同做法,下面我便將牛奶的這個做法詳細分享給大家。

牛奶小方的做法:

備用食材:牛奶200毫升,白糖30克,椰蓉適量,澱粉30克;

製作過程:第一步,首先將所需要的食材都稱號重量準備到位,澱粉沒有特殊的要求,玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉等都可以,然後將牛奶、白糖和澱粉一同放入在一個大碗中;

第二步,用打蛋器將其攪拌均勻,使得每一種食材都可以充分融合在一起,然後準備一個不粘鍋,將拌好的牛奶糊倒入在鍋中,小火開始慢慢熬煮,過程中需要不停攪拌;

第三步,差不多看到牛奶糊變成比較粘稠的時候,即可關火,準備一個方形的容器,在容器裡面鋪上一層保鮮膜,然後將煮好並且充分冷卻好的牛奶糊倒入在容器中,兩手端起容器在桌子上輕輕震幾下;

第四步,看到牛奶糊的表面變得比較平整的時候,即可用保鮮膜將容器的口覆蓋好,然後放入在冰箱中開始冷藏,差不多一個晚上的時間,牛奶糊便被凍結實;

第五步,將凍好的牛奶從容器中倒扣出來,然後根據個人的喜好將其切成小方塊,一個碟子中放入椰蓉,將切好的牛奶小方放入其中滾一下,均勻的裹上一層椰蓉,便可以開始享用了。

烹飪小技巧:

1、加入澱粉可以很好將耐凍凝結起來,所以這個配方無需吉利丁片,其中加入的白砂糖可以根據個人的口味適當做調整,牛奶用任何一種純牛奶都可以;

2、煮牛奶的時候,最好用不粘鍋並且不停攪拌,一方面是防止粘鍋,另一方面如果不攪拌牛奶糊容易結塊,做的甜點口感便不順滑了,熬煮的時間不用太長,看到非常黏稠的狀態就可以,差不多2、3分鐘的時間;

3、熬好的牛奶糕放入保鮮膜中,便非常容易脫模,不用刷油,冷藏一個晚上的時間效果更好,當然最少也要冷藏2個小時,吃的時候還可以蘸著煉乳,口感特別美味。

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