每年不少的粉絲，過年前都會問我，為什麼自己煮的湯圓，下鍋就粘鍋，而且煮熟後，有不少的湯圓都露餡了，看著一點食欲都沒有，所以想問問您，到底如何煮湯圓，才能使湯圓不粘鍋不露餡，吃著還更軟糯。

其實煮湯圓時，最關鍵的技巧就是用什麼水，而我看到不少人煮湯圓時，有人用開水，還有人用冷水，其實這2種水都是錯誤的， 因為冷水下鍋煮湯圓，鍋中的溫度會很低，從而導致湯圓粘鍋，而開水下鍋煮，湯圓會立馬的膨脹，從而導致湯圓露餡，所以我非常不支持大家用開水或冷水煮湯圓！

今天就把正確煮湯圓的方法分享給大家，只要按照我的方法煮湯圓，保證湯圓不不粘鍋不露餡，而且超級的好吃，很多粉絲嘗試過我這種方法後，都說我這個方法真的特別食用呢。

【食材準備】：湯圓300克、白砂糖20克、冷水800ml。

【水煮湯圓的做法】：

第一步：鍋中放入適量的冷水，同時將白砂糖放入到鍋中，大火將水煮2分鐘左右，直到鍋底冒小泡泡即可。

第二步：此時立即將湯圓放入到鍋中，然後開大火煮湯圓，大概2分鐘後，鍋中的水就會沸騰，此時不斷的點冷水，然後改中火，繼續煮湯圓。

第三步：看到湯圓浮出水面時，此時立即將湯圓撈出放入到碗中，同時加煮好的湯圓水放入到碗中即可，如果喜歡吃甜的，還可以加少許的白砂糖到碗中，攪拌均勻即可食用。

【煮湯圓的注意事項】：

1、煮湯圓時，一定要溫水下鍋，而且還要在鍋中加適量的糖，因為溫水下鍋時，湯圓遇到了溫水，表面的澱粉就會快速的凝結，從而防止湯圓粘鍋，而溫水，可以使湯圓裡面的澱粉慢慢的變黏，從而防止湯圓露餡。而在煮湯圓時，還要加少許的白砂糖，因為白砂糖融入到水中後，可以使湯圓吸收更多的糖，從而使湯圓吃著更軟糯。

2、煮湯圓時，只要鍋中的水沸騰後，就需要立即點少許冷水，如果水一直沸騰，就可能導致湯圓一直快速的碰撞，從而使湯圓破皮露餡。

3、如果您買的是冷凍湯圓，最好將湯圓放入到砧板上解凍後再放入到鍋中煮，這樣可以湯圓變軟，從而防止湯圓露餡。

煮湯圓，有人用開水，有人用冷水！都不對，大家將水煮熱後，然後將湯圓放入到鍋中大火煮，看到水沸騰後，此時不斷的點冷水，直到湯圓全部浮起來後再起鍋，這樣煮才不粘鍋不露餡。