下班不知道吃什麼?美食達人教你幾道家常菜做法,葷素搭配,好吃又好做

 

快速營養餐用最简单的食谱,烹制最美味的菜肴,用真心来俘获你的胃。我是小饭盒,一个钟情美食的小达人,用最简单的文字诠释柴米油盐酱醋茶。

 

最近收到很多朋友私信:不知道下班回家吃什麼。其實工作了一天,下班回家應該吃點有營養的菜肴,可以 葷素搭配的話最好。

今天我就給大家帶來幾道家常菜, 非常接地氣,而且還好做哦

【蒜苗炒臘腸】

材料:蒜苗、臘腸、紅辣椒、大蒜、生薑、生抽、胡椒粉、白糖、料酒。

做法:

1.蒜苗斜刀切成長段,臘腸蒸10分鐘後切薄片,再準備蒜片、薑片、紅辣椒。

2.炒鍋加入少許植物油,下入薑片、蒜片和紅辣椒爆香。

3.下入臘腸,在鍋邊淋入少許料酒,煸炒出油脂。

4.下入蒜苗,大火爆炒1分鐘使其斷生。

5.炒勻後加入胡椒粉、白糖、生抽調味,臘腸中有鹽分,後續不用另放,翻炒均勻後即可完成。

【腐竹燒排骨】

材料:排骨、腐竹、香菇、胡蘿蔔、甜椒、大蔥、生薑、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。

做法:

1.排骨用清水浸泡出血水,香菇切成塊,甜椒切成片,胡蘿蔔切成滾刀塊,腐竹提前泡軟,再準備蔥段和薑片。

2.一鍋清水,涼水下入排骨,再加入生薑和料酒大火燒開,把排骨焯水5分鐘。

3.炒鍋內加入少許植物油,先下入蔥薑煸香,再下入排骨煸炒至表面焦黃。

4.加入生抽、老抽、料酒,再次煸炒,使排骨上色均勻。

5.鍋內加入熱水和排骨持平,轉小火燉30分鐘。

6.燉30分鐘後加入胡蘿蔔、香菇、腐竹,再加入食鹽、胡椒粉調味,再燉20分鐘。

7.最後加入甜椒增色,大火收汁後即可完成。

【幹豆角紅燒肉】

材料:五花肉、幹豆角、生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮、紅辣椒、食鹽、蠔油、冰糖、生抽、腐乳汁、料酒。

做法:

1.五花肉切成3釐米左右的塊,幹豆角一把,泡軟後切長段,再準備蔥段和薑片。

2.一鍋涼水下入五花肉,加入料酒和生薑,煮開後焯水3分鐘。

3.炒鍋加入少許植物油開小火,加入幾粒冰糖,炒成焦糖色起小泡時迅速下入五花肉,把五花肉炒至表面都有一層焦糖色。

4.加入姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮、紅辣椒,煸炒一會,炒出輔料的香味。

5.然後加入蠔油、生抽、腐乳汁,翻炒至五花肉上色均勻。

6.鍋內加入大量開水,水量比五花肉高一些,開小火燉1小時。

7.燉好以後把鍋內輔料挑出,再下入幹豆角,加入食鹽調味,開小火再燉5分鐘。

8.最後轉大火收汁即可完成。

【大鍋菜】

材料:五花肉、冬瓜、豆腐、木耳、粉條、生薑、大蔥、紅辣椒、大料、食鹽、老抽、生抽、料酒。

做法:

1.冬瓜切滾刀塊,五花肉切薄片,木耳一把提前泡軟,豆腐切正方形,再準備薑片、蔥花、紅辣椒。

2.炒鍋加入適量植物油,先把豆腐煎一下,煎至表面焦黃後備用。

3.鍋內留底油下入五花肉,煸炒出五花肉的油脂,再加入蔥薑和紅辣椒,煸炒出輔料的香味。

4.加入料酒、生抽、老抽,炒至五花肉上色均勻。

5.加入冬瓜,多煸炒一會,炒至冬瓜稍軟一些,這樣冬瓜的味道更香。

6.加入沒過冬瓜的開水,再加入豆腐、木耳、粉條,開小火燉15分鐘。

7.最後加入食鹽調味,再轉大火收濃湯汁即可完成。

【香菇西蘭花】

材料:西蘭花、香菇、豬肉、大蔥、生薑、大蒜、辣椒、食鹽、水澱粉、生抽、蠔油、白糖、老抽、胡椒粉。

做法:

1.西蘭花切成小朵,豬肉一塊剁肉末,香菇去根切十字花刀,再準備一些蒜末、薑末、蔥花。

2.燒一鍋開水淋入幾滴植物油,加入食鹽增底味,下入西蘭花焯水1分鐘後撈出過涼水備用。

3.再下入香菇焯水2分鐘,使香菇斷生。

4.炒鍋加入少許植物油,下入肉末翻炒至變色,再下入蔥薑蒜、紅辣椒爆香。

5.加入料酒、生抽、蠔油,把調料翻炒化開後淋入少許熱水。

6.加入香菇,要讓湯汁浸泡香菇,再加入食鹽、白糖調味,轉小火慢煨2分鐘,使香菇充分入味。

7.最後淋入水澱粉使湯汁濃稠後關火。

8.西蘭花碼放在盤子的四周,再把炒好的香菇盛在中間即可完成。

【土豆燉雞塊】

材料:雞腿、土豆、蒜薹、生薑、大蔥、八角、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油。

做法:

1.雞腿斬成小塊用清水浸泡,浸泡出血水能有效去腥,土豆切滾刀塊,蒜薹切長段,再準備蔥段和薑片。

2.調一個醬汁,碗中加入食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油和一小碗清水,攪拌均勻後備用。

3.浸泡好的雞塊擠壓出水分,放入高壓鍋內,加入蔥段、薑片、八角,淋入調好的醬汁,上氣後壓15分鐘。

4.壓力鍋排氣完畢後,把雞塊盛到砂鍋內,加入土豆塊,小火再燉15分鐘。

5.最後加入蒜薹和蔥花,翻炒均勻後即可完成。

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