原來蔬菜加麵粉這麼香?卷一卷上鍋一蒸,營養豐富味道鮮美,真香

每個季節都有相應的瓜果蔬菜,春天的蔬菜也是相當豐富,每一種都是營養價值超高,比如韭菜、菠菜等。因為是應季,所以正值大量上市的時候,價格也還算便宜。只不過在我這邊下雨,蔬菜價格翻了一倍,真是臉蔬菜都不敢吃了。還好家裡的小菜園也種了一些蔬菜。這次要分享的美食就是蔬菜。蔬菜搭配上麵食,都是非常經典的做法。這是一道非常美味的做法,大家看了保證很喜歡。

菠菜的營養價值非常高,以前有很長一段時間宣傳過它,具體時間我也不太記得了,就是突然認識它的,吃它最多的做法就是用來做湯還是清炒。或者做成餡料,用來包各式各樣的美食。這次的做法就是如此,用菠菜來做餡料。餡料不會很單一,會加入各種各樣的配菜。這次會用雞蛋、胡蘿蔔來搭配,味道鮮美無比,最重要的是營養豐富。在春季,多吃點蔬菜對我們的身體很有幫助。

這次的做法比較簡單。面皮我們自己做,最後包上餡料,卷一卷,上鍋一蒸。出鍋清爽美味。不加葷腥的餡料吃著一點都不膩,越吃越香。胃口大的一次性可以吃上好幾塊呢!原來蔬菜加上麵粉可以這麼香,這道麵食大家趕緊試一試吧!學會不吃虧,真的很香。

【所需材料】

一把菠菜,400克麵粉,2克鹽,220毫升溫水,半根胡蘿蔔,3個雞蛋,少許速食麵,少許香油,適量蠔油,適量鹽,少許味精。

【製作步驟】

1.準備一把菠菜,擇洗乾淨備用。起鍋燒水,水開加入少許鹽,適量油,下入菠菜,焯燙30秒左右。

2.撈出來過一遍涼水。

3.碗中加入400克麵粉,調入2克鹽,攪拌均勻,再用220毫升溫水和麵,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。

4.再下手揉成麵團。剛開始比較難揉光滑,成團之後蓋上蓋子鬆弛 10分鐘再揉。揉好蓋上蓋子,醒面30分鐘。

5.菠菜擠幹水分,用刀切成小塊。

6.準備半根胡蘿蔔,擦成細絲,再用剪刀成小段。

7.菠菜、胡蘿蔔放入盆中,往裡面磕入三個雞蛋,調入適量鹽,適量香油,適量蠔油,少許味精,再加少許速食麵。攪拌均勻,餡料就做好了。速食麵主要起吸水作用,還可以增加口感,不喜歡的可以不加。

8.醒好的麵團不用揉,直接搓成長條,再分成8等份。

9.每份都擀成長方形面片。

10.鋪上前面做好的餡料。

11.然後左右對折起來封住開口。

12.在從一頭卷起來,邊緣粘不牢就抹點水。

13.放入蒸屜中,冷水上鍋。開大火,把水燒開,再蒸12分鐘即可。

14.時間到直接出鍋就可以了。

小貼士:

1.除了蒸以外還可以生煎,煎出底部微焦,再淋上澱粉水燜煮8分鐘,出鍋吃著也很香。不怕上火的可以嘗試一下。

2.菠菜要焯水,這樣吃著才沒有澀味。


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