魚肉換個吃法,酸甜香酥可口,過年待客也不錯

 

快速營養餐用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小飯盒,一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

 

過年吃魚一定少不了,清蒸魚、紅燒魚、煎魚等等,這些都是經常吃的做法,今天教你一個新做法 蜜汁魚塊,酸甜香酥可口,老人小孩都喜歡,家中及時來客人了,用這道菜招待客人也非常不錯,喜歡吃魚的朋友一定要試試哦!

用料:

魚尾,番茄醬,生抽,老抽,冰糖,鹽,醋,糖桂花,油。

做法:

刮去魚尾表面的魚鱗,清洗乾淨後,用刀取下兩片大肉。(魚骨可以留著燒豆腐湯。)

把魚肉切成2到3釐米寬的小段。

鍋內倒油,把油燒熱至筷子放進去起小泡泡,放入魚塊炸制。

炸到魚塊定型,再給它翻面,繼續炸另外一面。(魚塊沒炸定型的話,建議不要亂動魚肉,翻來翻去,魚肉容易碎,做出來不成形。)

等魚塊炸制金黃酥脆,就可以出鍋了。

  另起鍋,加一小碗清水,放入一小把冰糖,加5小勺生抽,1小勺老抽,2小勺醋,少量的鹽,攪拌均勻。

把炸好的魚塊倒入鍋內,中火煮制,一邊煮制一邊給魚塊翻面,讓魚塊都沾到湯汁。

等魚塊煮制湯汁不多,就可以出鍋了。在魚塊表面淋上一些糖桂花,這道蜜汁魚塊就做好了。魚肉吸滿了湯汁,炸得酥脆的魚肉,連魚骨都可以吃。

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