清蒸魚營養價值很高。新鮮的魚類無論海魚抑或河魚都是非常適合清蒸的。清蒸的方法不僅可以保持食材最佳的新鮮滋味,更能保留食材最多的營養元素。
要想蒸出來的魚肉鮮嫩美味,吃出來即不腥又不柴,也是一項技術活,那清蒸魚應該怎麼做呢?怎麼做出來的魚肉鮮嫩無腥味又好吃?今天把方法分享給大家,過年的招待客人的時候露上一手,絕對是不錯的體驗。
食材:鱸魚,蔥,薑,料酒,蒸魚豉油
第一:首先將買回來的鱸魚清洗乾淨,魚腹中黑膜清洗乾淨,魚鰓清除掉,然後控幹水分備用
第二:將處理好的鱸魚表面劃花刀,一邊劃3-4刀,注意不要切透,每一面都劃好,放在盤中備用
第三:將薑清洗乾淨,然後去皮切成細絲,蔥切絲,取一部分蔥薑絲放入魚上面,再淋入適量的料酒,用手抓出蔥薑汁,放入鱸魚中,醃制10-15分鐘
第四:鍋中加入足量的清水,上汽之後放上篦子,然後放入盛有鱸魚的盤子,大火蒸8分鐘,然後關火取出來,再撒上剩餘的蔥薑絲
第五:鍋中燒油,油熱之後將熱油潑到蔥薑絲上面,激發出蔥薑香味,然後淋入蒸魚豉油即可
1)魚肉類的比較腥,將 魚腹中的黑膜,魚鰓,魚鱗要清洗乾淨,這樣可以有效去除腥味
2)鱸魚肉比較鮮嫩,魚刺也比較少,所以很適合蒸魚
3)蒸魚時, 不建議放醬油之類的調料,這樣的調料容易遮蓋魚肉的味道
4) 水上汽之後才可以放入魚,這樣蒸出來的魚肉肉質鮮嫩好吃,涼水上鍋會導致魚肉又柴又老,口感很差
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日