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比刈包還好吃的肉夾饃教程來了,超詳細做法分享
2020/08/21

轉眼看了一下家中的食材,能做的也就只有肉夾饃了,那今天就整理一下方子,給大家分享一下肉夾饃的做法,保證好吃到停不下來哦。

鹵肉

所需食材:五花肉、料酒、薑片、蔥段、八角、冰糖、老抽、生抽、熱水

第一步:做肉夾饃我喜歡用肥一點的五花,這樣吃著比較香,五花肉清洗乾淨之後切成麻將大小的方塊兒,涼水下鍋,再放一些料酒去腥,大火燒開煮出血沫,將肉清洗乾淨備用。

第二步:清洗乾淨之後放入高壓鍋裡面,加入薑片、蔥段、八角、冰糖、老抽、生抽進行調味,具體的量按照自己的喜好程度來添加,最後添加稍微沒過豬肉的熱水,開始燉煮。

第三步:燉煮好之後肉質已經非常軟爛了,這時候嘗一下湯汁的味道,不鹹可以放一些鹽進行調味,肉做好之後蓋上蓋子繼續悶就可以了,方便入味。

所需食材:普通麵粉500克、酵母粉5克、溫水270毫升

第一步:普通麵粉裡添加酵母粉,用溫水和麵,最後和成一個光滑偏軟的麵團,密封好放到溫暖的地方去發酵。

第二步:麵團發酵好之後需要進行排氣,排氣越乾淨做出來的餅越好吃。

排好氣之後重新揉圓,滾成長筒,下大小均勻的面劑。

第三步:把每個小面劑都稍微揉圓按扁,擀成牛舌狀,橫著對折起來,從一端卷起來把收口處放在下面,按扁,再擀成一張圓形的餅皮,一定不要擀的太薄了。

第四步:餅胚都做好之後放在電餅鐺裡面開始烙,不用刷油,中小火烙,期間常翻面,一直烙到餅鼓起兩面金黃按壓能回彈就可以了。

第五步:把餅從中間對半切開,案板上把肉和青椒一起剁碎,一定要淋一些湯汁,這樣更好吃更入味,口感不會那麼幹,盛在饃裡面就可以開吃了,這個味道真是吃多少個都吃不夠。

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