湯圓，我們很多人都愛吃，外面是軟軟糯糯的外皮，裡面包裹著各種各樣的餡兒。平時去超市看到，我多喜歡多買兩包，放到冰箱裡備著，啥時候孩子想吃，就拿出來給煮一包，比他吃辣條、喝奶茶之類的有營養。

但是煮湯圓時，一個問題總困擾著大家，不管是用冷水煮，還是用開水來煮，煮出來總是容易破皮，一整鍋都沒法看，賣相太差了。其實咱們在煮湯圓時，不要水開就下鍋，更不要冷水煮，教你2個步驟，湯圓完整好吃，不破皮不露餡。

【煮湯圓】

配方：速凍湯圓、清水、白糖

1、剛買來的速凍湯圓，或者從冰箱裡拿出來的，我們不要直接準備煮，這裡還需要多做1步。

2、準備一碗清水，把湯圓都倒進去，然後浸泡一段時間，大概1分鐘的樣子就完全可以了。這樣可以讓湯圓稍微解一下凍，並且吸收一下水分，更不容易破裂。浸泡好以後，我們再將其撈出來，放在一個碗裡待用。

3、下麵起鍋燒水，等水徹底燒開以後，這個時候不要直接倒入湯圓，因為滾燙的沸水，是特別容易將湯圓煮爛的。那麼我們等水燒開以後，需要如何來操作呢？正確的做法應該是關火，待水不再沸騰的時候，我們再把湯圓給倒進去。

4、倒進去之後，接著開小火，然後往裡面加上一勺白糖，稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋開始煮。

5、這樣連著點兩次水，看到湯圓飄起來之後，就可以關火啦。關火之後，我們把湯圓撈出來，撈的時候小心一點，盛到碗裡之後就可以開吃啦。放上白糖之後，連湯汁都是甜甜的，特別美味。

【注意事項】

煮湯圓，記住2個要點：

第一個是從冰箱拿出來之後，需要放入清水中浸泡1分鐘，這樣口感更好。

第二個竅門，不要開水直接下鍋，而是需要等水開以後，我們先把火關上，待其不沸騰時，再把湯圓下進去。

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