隨著夏天的到來，黃瓜成為越來越多家庭的蔬菜主要的選擇之一！一是黃瓜的營養豐富，二是黃瓜的做法花樣比較多，哪怕是拍個黃瓜，最簡單的方法也深受大家的喜歡！三是黃瓜脆脆的，涼涼的，是最適合夏天美食的口感！

但是，很多朋友發現， 買黃瓜時，有直的，也有彎的！有些朋友說：直直的黃瓜好；也有的朋友說：彎彎的黃瓜新鮮！那麼，黃瓜 到底是直的還是彎得好呢？老于特意詢問了村裡專門種植黃瓜的老菜農，人家說，買黃瓜時只要記住5點，保準你買的黃瓜，既新鮮又好吃！

一、先看彎直

圖上的黃瓜，大家是不是很眼熟？現在很多商販賣的黃瓜就像圖上這樣的，所有的 黃瓜長得像直尺一樣，直溜溜的！其實，這樣的黃瓜 是人工干預形成的！

而像圖中這種 彎曲的黃瓜，一般 都是自家種的！所以問題來了， 為什麼自家種的黃瓜就是彎曲的，外面買的黃瓜卻是筆直筆直的！到底是怎麼回事呢？

首先， 自家種的黃瓜，很少會有人去管理的，它喜歡長成什麼樣子就什麼樣子，只要好吃就行了！所以，當黃瓜遇到障礙物或者是貼到地面等因素時，就會長得彎曲！

而 筆直的黃瓜， 一般都是大棚種植的，同時 也是悉心栽培的。因為這樣的黃瓜， 一是便于運輸；二是賣相漂亮；這樣黃瓜的價格也能賣得更高！所以， 買黃瓜時建議挑選稍微有些彎度的！

二、再看硬度

黃瓜的含水量高達96.2%，所以，只要是 新鮮的黃瓜，那麼它的 手感一定是硬硬的！如果用手按壓一下，有些發軟，則表示黃瓜不新鮮了！所以，在買黃瓜時，要挑選硬的！

小貼士： 黃瓜存放時間過長，水分流失太多時 雖然會變軟， 但只要浸泡在水裡，黃瓜又會復水變硬。如何區分呢？

其實，在挑選黃瓜時， 在看黃瓜硬度的同時，還要看看黃瓜的臍部是否有些軟，並且黃瓜的表面是否有光澤，花冠還在不在！如果臍部軟，且黃瓜表面沒有光澤，並且花冠也沒有，說明黃瓜是被水浸泡過的！

三、看品種

大家發現沒，無論是超市、菜市場等，同時售賣的黃瓜，其品種是不同的！有的長，有的短，有的粗，有的細！其實，目前 市面上的黃瓜主要分三大品種！

第一種是 無刺的黃瓜：這種黃瓜的外皮光滑無刺，外皮的顏色淡綠，吃起來的口感比較脆，且水分比較多；

第二種是 少刺的黃瓜：這種黃瓜果面光滑少刺，它的瓜皮薄且肉厚，水分多。吃起來的味道是味鮮卻帶有微微的甜味；

第三種是 密刺的黃瓜：這種黃瓜的果面瘤密刺多，瓜皮的眼霜濃綠，瓜皮也厚，口感清脆，黃瓜味比較濃。

小貼士：簡單地概括一下， 無刺的黃瓜口感淡，少刺的黃瓜味道鮮，密刺的黃瓜吃起來黃瓜味濃！

四、看體型

買黃瓜時可以先根據黃瓜的體型，來判斷一下是否新鮮！不少朋友，買黃瓜時，常常能碰到一根 黃瓜要麼是前端粗，要麼是後面粗。其實這樣的就 是營養不良所造成的，所以， 在挑選黃瓜時，儘量挑選粗細均勻的！

小貼士：太細的黃瓜也不建議挑選，因為黃瓜的含水量越多，其口感就越脆嫩，而外形細的黃瓜，水分肯定是不多的，吃起來會影響口感！

五、看花蒂和黃瓜把

眾所周知，新鮮採摘的黃瓜，它的前端頂部是有花蒂的。越是新鮮的花蒂，表示黃瓜就越新鮮！但需要 注意的是，如果 花蒂有些發蔫，但黃瓜的外皮卻很水嫩，說明黃瓜不僅被水泡過就是被噴過水！

同理， 黃瓜的把越是新鮮，則表示黃瓜越新鮮，越蔫越幹，則表示黃瓜存放的時間越久！所以，在挑選黃瓜時可以結合花蒂和黃瓜把同時來看！

小貼士：吃黃瓜時， 黃瓜的把儘量別扔。雖然吃起來味苦，但實則裡面富含豐富的苦味素，這種苦味的成分就是葫蘆素C，所以，黃瓜的把具有極高的營養食用價值！