今天分享一個很好的方法來保持番茄，讓它能在一年內保持新鮮。這種做法是用番茄醃制，這樣可以保持番茄的原有風味，可以全年食用，可以做成番茄湯麵，番茄蛋羹，或者是煎炸，很好吃。假如你更愛番茄，並且希望一整年都能品嘗到番茄，那麼這種醃制番茄的做法就非常適合你了。

【醃番茄】

【製作食材】番茄，食鹽

【製作步驟】

1、現在我們要做的就是準備番茄的材料，番茄的數量要多一些，番茄的數量要多一些，食鹽也要適量。醃制番茄只需要以上兩種食材就可以了，等所有的食材都準備好了，我們就可以一起醃制番茄了。

2、我們將準備好的番茄拿了出來，放在一個大碗裡，然後往鍋裡倒清水，清水可以多，也可以少，我們往裡面倒了一勺鹽。其實之前就說過，在清洗的過程中，大部分的食材都是用鹽來清洗的，這樣可以讓食材變得更加的乾淨，還可以進行殺菌、殺菌、清除農藥。

3、將番茄放入鹽水中浸泡一段時間，然後將其清洗一到兩次，這樣可以讓番茄變得更乾淨，讓我們吃的時候更安心。番茄洗乾淨之後，將其撈出來，控幹水分，在上面劃一道十字，然後放入一個大碗中。

4、將番茄切成小塊，用刀子將番茄切成小塊，然後放入一個大碗中。然後，我們要準備一杯溫水，熱水要足夠，要淹沒番茄。等燒開了水，我們就開始往番茄裡倒開水。

5、把番茄倒進水裡，別去碰，把番茄放進去，再泡上三分鐘，這樣可以讓番茄兩邊都能受熱。三分鐘後，我們將番茄取出，剝皮，切成小塊，保證番茄的味道更加鮮美。

6、把番茄的表皮削去，用刀子把番茄的根部給削下來，再把番茄一分為二，最後切成小塊，切成小塊，放入一個大碗裡。準備好適當的無油、無水的瓶子，這種瓶子必須要能密封，並且不能用塑膠，要用玻璃瓶。將番茄用不含水分、不含油脂的容器封好，放到蒸籠內，蓋上蓋子，用慢火蒸30分鐘，取出後晾乾，這道鮮美的鹹蕃茄就出爐了。

【小貼士】

1、當你準備一個沒有水和油罐的時候，請確保你要用玻璃瓶。

2、番茄煮好後，如果打開蓋子，必須要在最短的時間內將其吃光。