不用看火,教你用電飯煲做鹵雞爪,香軟脫骨,這方法簡單又省事

豆媽大概是個雞爪控,愛做泡雞爪,愛紅燒雞爪,平常做鹵菜也一定少不了要丟幾個雞爪進去,就連去超市挑自己吃的零食,那也是少不了雞爪的。更有意思的是,3歲多的兒子大約是受了我影響,吃雞肉不會吐骨頭,但對于吃雞爪,那是相當在行了。

這不,昨天帶他路過小吃街時,小家伙一個勁兒的吵著要吃雞爪,豆媽看了眼滿天的小飛蟲(山東這段時間莫名其妙的好多小白蟲,你們那里有嗎?),決定還是自己做吧!

辛苦一天,自然不想太費事兒。懶得看著火,也不想等一夜才能吃,豆媽還是來個懶人版的鹵雞爪吧!

將雞爪稍微處理一下后,丟進壓力鍋里,加一些調味品,煮 飯鍵一按,也就收拾收拾家的功夫,一鍋鹵雞爪就搞定了。超級簡單呀!

而且 做好的雞爪軟爛多汁,入口一唆,便能輕松脫骨,更沒有一點兒肉腥味,怎一個美字了得!?

用電飯煲做超簡單的鹵雞爪——香軟脫骨

【準備食材】:

雞爪500g

姜3片、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、冰糖4顆

老抽15ml、生抽30ml、料酒30ml、清水適量

【具體做法】:

1、雞爪洗凈,剁去雞指甲。

2、鍋里放入冷水,倒入雞爪,煮至水開后撈出雞爪。

將撈出來的雞爪放入涼水中,洗去浮沫。

3、準備好配料:八角、姜片、桂皮、香葉、冰糖。

4、取電飯煲或者壓力鍋內膽,將處理好的雞爪,配料都倒進去。

加一湯勺生抽(約30ml)、一湯勺料酒(約30ml)、半湯勺老抽(約15ml)

再加入適量的清水攪拌均勻。

(清水的用量能蓋過雞爪大部分即可,煮過后雞爪會變軟)

5、將內膽放入電飯煲或者電壓力鍋里,選擇「煮飯」鍵,煮好即可。

鹵雞爪出鍋了,香軟脫骨,兒子特別喜歡,端上小碟子,乖乖的上一邊啃去~

【小貼士】:

1、我用的是電壓力鍋,煮好后已經很軟爛,輕輕一咬,直接就骨肉分離了。如果您用的是電飯煲或者電飯鍋,煮好后覺得不夠軟爛,可以再按一次煮飯鍵,達到脫骨軟爛的效果。

2、文中配比的調料可煮500g-1000g雞爪,如果煮太多了,會需要加水過多,味道會淡些。

3、煮好的雞爪如果不馬上吃,可以泡在鹵水里,顏色會變得更深,味道也更足。


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