3天不吃就饞這個馬鈴薯餅,孩子天天喊我做,外酥里嫩一層比一層香

作為從小吃面食長大的家庭,一日三餐,最愛面食,一天三頓一頓也不能少。簡單的面粉,變幻出無數花樣,饅頭包子油條花卷餡餅等,天天換著樣吃,這樣怎麼吃也吃不膩。

今天分享一個特別好吃的馬鈴薯盒子,是我家最近出鏡率最高的面食,早上中午晚上都可以吃。我們這的早餐店火到爆排隊買,每天從早上一直賣到晚上,比韭菜盒子還受歡迎。做法其實非常簡單,今天教你在家完美復制,味道一點都不比買的差。我家每周都要做,全家老小點名吃,尤其愛吃馬鈴薯的孩子,更是迷上這個馬鈴薯餅,最近天天喊我做。

1、我們首先和面,準備200g面粉,這個面粉用量可以做8個馬鈴薯盒子。200克面粉加2克鹽增加筋性,再用110g溫水攪拌成面絮,加入5毫升食用油,揉成軟硬適中的光滑面團,面團揉好之后蓋上蓋醒面備用。

2、現在來準備餡料。準備兩個大馬鈴薯清洗干凈,削去外皮,然后再擦成細絲。再準備一根青椒,切成細絲,加入青椒可以增加香味,然后加入許食用油攪拌均勻,加入鹽,花椒粉、辣椒粉進行調味。花椒粉可以多放一些,這樣吃起來會更香。

3、餳面時間沒有要求,餡料調好后,就可以來制作。現在在案板上多撒一些干面粉。餳好的面團拿過來,不用揉面,以防面團起筋,直接搓成長條,再切成八個大小均勻的面劑子,一個劑子可以做一個餅​。​

4、把所有的小劑子都揉成光滑的小面團。揉光滑之后,按扁,再搟成長方形的薄面片,在面片的一端放上餡料,空白處,再刷上一層食用油,這樣餅的層次會更加豐富。

5、兩邊向里折疊一下,這樣可以防止漏餡,先把餡料包起來,再緊緊的卷起來。邊緣處用手指打薄,這樣可以防止散開,非常簡單的馬鈴薯盒子就做好了。

6、電餅鐺提前預熱,刷油,放入馬鈴薯盒子,上面再刷一層食用油,這樣可以鎖住水分,口感更柔軟。電餅鐺的火力非常小,烙餅的時候,我一般都是大火烙,大火烙一分鐘,然后翻一下面,蓋上蓋再烙上一分鐘。喜歡吃馬鈴薯絲脆脆口感的,我們可以少烙一會,喜歡吃馬鈴薯絲面面的,我們可以多烙一下,最后烙到兩面金黃就可以出鍋。

7、剛出鍋的馬鈴薯盒子表皮是金黃酥脆的,稍微冷卻一下,表皮就會非常的柔軟。里面層次非常的豐富,咬上一口,又麻又辣又香,還有青椒獨特的香味,真的超級超級的美味。我最喜歡面面的馬鈴薯,入口即化,外酥里糯,真的太過癮了,一口氣可以連吃四五條,比吃肉還香,毫不夸張的說吃上一個月也吃不膩,做法超簡單,喜歡的話就試一下吧


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