一直以來都對傳統的麵食味道記憶猶新，雖然現在很多外面買的包子饅頭，非常白非常軟，但比老面或者自製的天然酵母做的包子，那口感還真的差別不是一星半點兒！今天我們就來製作天然酵母，以後做麵食拿點「酵種」出來就可以。自己養的酵母，口感更加清新自然，吃起來別有一番滋味哦。

所謂的天然酵母，就是從最開始的環節入手，確保麵食的最佳口感，還能保證是純天然無污染的美食。很多人總認為現代工藝發酵的麵食，缺乏口感，而且還會有添加劑問題。

不論你是追求極致口感，還是追求健康的生活方式，可以多了解一下。最棒的早餐麵點，還是要自己在家做喲，所以嘴饞的朋友可以自己在家試一試。其實難度也沒有想象中的大，多看幾遍，基本上都能輕鬆搞定。家庭自製酵母，讓麵食口感最正宗，營養又健康，從此愛上做麵食！現在就來試一試吧，最傳統的味道，從此輕鬆搞定，千萬不要錯過。

【自製酵母】

製作配料：葡萄乾50克 涼開水150克 消毒瓶子1個 高筋麵粉150克

製作方法：

1、把葡萄乾開水浸泡洗淨；

2、瓶子提前消毒，再把葡萄乾和冷開水倒在消毒的瓶子裡，放在室溫發酵；

3、這是第3天的狀態，每天同一時間搖晃一下打開放氣；

4、夏天基本第三天就發酵好了，上面有一層白色的泡泡，然後有滋滋的聲音，打開後有更多的氣泡冒上來，還有一聲爆裂的聲音，有濃鬱的葡萄酒的味道，這樣就發酵好了；

5、把葡萄乾過濾出來，留出水分；

6、然後加入等量的高筋麵粉，拌均勻即可；

7、再把拌好的麵團裝在瓶子裡，做個標記，發酵至2倍大小，夏天這個發酵很快，基本30分鐘就發酵起來了；

8、再把發酵好的倒出來，再加入等量的清水和等量的高筋麵粉，重新放在一個稍大的瓶子裡，做個標記發酵至兩倍大小；

9、取180克發酵的酵種，再加入300克麵粉，適量的清水，揉成麵團發酵至蜂窩狀即可；

10、這樣可以做包子、麵包都是可以的，特別好吃！