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今天才知道,煎雞蛋第一步不是放油!飯店大廚的做法,鮮嫩又爽滑
2022/06/26

雞蛋是咱生活中經常能吃到的一種營養品,它不僅單吃很美味,還能和眾多食材相互搭配,是種非常百搭的食材,此外,它不僅賣的很便宜,其營養價值還很高,含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質等,所以大家可得多吃雞蛋哦,益處多多, 尤其是每天早上都吃一個最好,小達人就養成了每天早上吃雞蛋的好習慣。

雞蛋的做法有很多種,可以水煮、油煎等,不過小達人最喜歡吃的就屬煎荷包蛋了,味道很香,夾在土司裡再配上一杯牛奶,營養又美味,當然,用荷包蛋來煮面,味道也是相當不錯的。 煎荷包蛋看起來好像很簡單的樣子,但實際上想做好它是不容易的,相信有不少人在煎荷包蛋的時候就經常會出現煎糊或是糊底的狀況吧,從而導致煎出來的雞蛋賣相不好,口感也很差勁。

有很多人在煎荷包蛋的時候都是先倒油進鍋裡,然後直接打入雞蛋去煎,實際上這種做法並不正確,今天小達人就分享一個煎雞蛋的技巧給大家, 煎荷包蛋時,第1步並不是倒油,多加1步,外焦裡嫩,還不會粘鍋!

【煎蛋】

準備食材:雞蛋、生薑、食鹽、食用油

【製作過程】

第一步:將洗乾淨切成片,隨後用薑片把炒鍋將擦拭一遍,特別是鍋底,擦厚一些,因為薑汁會在鍋底附上一層隔離膜,這樣做煎蛋的時候就不怕會粘鍋了。

第二步:炒鍋擦拭好後,開火燒熱,倒入適量的食用油,再加上少許食鹽炒化,等油溫升至六成熟熱,這時候再打入雞蛋,調成小火慢慢煎制。

第三步:等雞蛋煎至定型後就翻一個面,等看到蛋白邊上有些焦黃之後,撒入少許清水,蓋上鍋蓋,燜1分鐘便可出鍋盛盤了。

學會小達人教你們的做法,還會怕以後煎蛋會粘鍋嗎!

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