糯米粉用開水燙一燙,不用發面不油炸,外酥里軟不粘牙,太香了

糯米粉是我們很熟悉的一種粉類,我們大部分用它來制作糕點,因為把它做主食的話我們的腸胃會負擔不了,這種食物非常難消化。所以對小孩子來說,糯米制品一定要少吃。不僅如此,腸胃消化功能差的大人更要少吃或者不吃。但是糯米這種美食,真的讓人愛不釋手,各種糯米制品我都喜歡,尤其是表面帶點芝麻增香的糯米糍類的小吃。這次要分享的是一道糯米粉的甜點做法。跟糯米糍差不多,只不過做法上有一點差異。

這次要做的是一道糯米小餅。糯米餅有很多種,有直接蒸熟去包的糯米糍,有一些則是做成餅狀之后烙熟。這是兩種完全不一樣的做法,口感味道有一些差異,但是都非常好吃。這次要做的小餅就是烙制的,比較簡單,表面顏色金黃誘人,可以看到點綴的一些白芝麻,也帶有一點焦,吃著更香。里面是有餡料的。餡料比較經典,用的是豆沙餡,也可以是其他餡料,比如糖餡等等。

這道做法比較簡單,糯米粉開水燙一燙,吃著有韌性。這種做法不需要發面,也不用醒面,簡單好做。只需要一口鍋烙一烙,不用費油去油炸,出鍋外酥里軟糯,吃著不粘牙,真的太香了。感興趣就繼續往下看吧!喜歡的朋友可以收藏起來試一試,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克糯米粉,50克面粉,210毫升開水,適量豆沙餡,適量白芝麻。

【制作步驟】

1.300克糯米粉放入盆中,調入50克面粉中和一下,想吃更軟糯的可以不加。攪拌混合均勻。

2.再用210毫升剛燒開的開水和面,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮。

3.再下手合成面團。用開水燙的面團不易散,吃著更筋道。蓋上蓋子防止風干,放在一邊備用。

4.擠出適量的豆沙餡,放入干面粉中,把它搓長,然后分成小面劑子。

5.接著一個個搓成小圓球備用。

6.把面團移到案板上,再揉幾下,然后搓成長條,再分成大小均等 面劑子。‘

7.把每一份都搓成圓球,然后稍稍按扁。

8.再包入一顆紅豆沙,像包包子一樣包起來。

9.開口收緊一點,再搓圓一點,全部按照這個步驟做好備用。

10.準備一盤芝麻,生坯放進來用手按壓幾。

11.全部按照這個步驟做好,然后稍稍按扁備用。

12.起鍋倒油,油熱轉小火,下入餅坯。蓋上蓋子,開小火慢烙。

13.底部定型變色之后給它翻面,繼續小火烙。

14.反復翻面多次,一直烙到兩面顏色金黃,餅面鼓起就可以出鍋了。

小貼士:

1.面粉可以換成粘米粉,吃著Q彈又軟糯。只加糯米就會

2.餅坯薄一點的話就熟得快一點。


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