煮玉米時,別直接下鍋煮!多加這2樣,香甜軟糯,一上桌就被搶光

玉米的吃法有很多,炒著吃、蒸著吃、榨汁吃、做罐頭吃,最常見最簡單的吃法,就是煮玉米了。

別看煮玉米的方法簡單,但有的人煮出的玉米香甜軟糯,而有的人煮出來的卻是吃起來太硬而且味道寡淡。

這是因為玉米可不只是清水煮一煮這麼簡單,也是要講究一些小技巧的。煮玉米時,別直接下鍋煮!多加這2樣,香甜軟糯,一上桌就被搶光,今天咱們就來一起了解一下吧。

玉米怎麼煮更好吃?

1.不要全部剝掉玉米皮。

煮玉米時千萬不要把玉米皮全都剝掉,這樣煮出的玉米不僅吃起來發硬,營養也會流失很多。

正確的做法是剝掉玉米的老皮,留2-3層的嫩玉米皮,這樣可以保證玉米的水分和營養不流失,吃起來更鮮嫩。

另外要提醒大家,玉米須也不需要全部都去掉。玉米須是一種食用藥用兩用的食材,飲用煮玉米須的水,對我們的身體好處多多。

2.一定要冷水下鍋

有的小伙伴喜歡鍋開之后再加入玉米,認為這樣玉米熟得快。其實這個做法是不對的。

玉米一定要冷水下鍋,緩慢升溫,這樣煮出的玉米口感才會鮮嫩。

3.想要甜加點鹽;想要糯,小蘇打

玉米想要口感鮮甜,鍋中清水要加上1勺的鹽,鹽可以讓玉米吃起來味道甜滋滋的。

還要記得加入一勺小蘇打,小蘇打可以讓玉米更快速地變軟爛,吃起來軟糯,口感層次更豐富。

4.火候要把握好

煮玉米可不是時間越久越好吃,煮得越久營養流失越多,口感越發硬。

一般煮玉米中大火15分鐘即可,煮好后可放入鍋中燜3分鐘左右,然后撈出晾涼。

千萬不要將玉米浸泡在水中,吃一根撈出一根,這樣玉米的營養會流失太多,而且長時間浸泡口感也會變差。


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