相信大家一定都吃過白菜豬肉燉粉條，那麼你們有沒有吃過白菜香菇燉粉條呢？今天就來用白菜搭配香菇和粉條跟大家分享一道特別美味的白菜香菇燉粉條。這道白菜香菇燉粉條做出來之後，味道絲毫不會差于白菜豬肉燉粉條，吃起來美味可口，特別下飯。而且做法相當簡單，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道特別美味的白菜香菇燉粉條的製作教程吧。

【白菜粉絲】

【製作食材】白菜，香菇，五花肉，辣椒，小蔥，粉絲，八角，花椒，生薑。

【方法及步驟】

1、準備好的新鮮紅薯粉，首先我們要對其進行泡發，往紅薯粉中加入半碗的清水，讓其靜泡上15分鐘左右即可。準備好的白菜則需要將其一片片的剝下，然後倒入清水把白菜清洗乾淨，清洗乾淨後的白菜，還需用刀將其切成小段狀，並裝入盤中進行備用。準備好的香菇則須將其清洗乾淨後，切片裝盤備用，生薑將其切片備用，小蔥切斷備用，紅椒將其切圈備用。

2、 把準備好的五花肉，將其清洗乾淨後並切片備用，這時的紅薯粉已經被泡發後，需要我們把紅薯粉控幹水分並撈出，裝入碗中備用。然後準備一口鐵鍋，將鍋加熱以後，把準備好的五花肉倒入到鍋中，並開中火對五花肉進行煸炒，等五花肉中的油脂被煸炒出以後，把炒好的五花肉控幹油分撈出備用。這時鍋中我們要留少許的底油，將油溫加熱至7成熱，並把準備好的蔥、薑，以及辣椒圈等香料全部倒入到油鍋當中，將其翻炒出香味。

3、 把準備好的香菇、白菜全部加入到鍋中，並開小火對其煸炒，等到白菜被炒至發軟以後，需要往鍋中加入少許的食鹽，再加入適量老抽蠔油，將其翻拌均勻入味，然後往鍋中再加入適量的清水，並蓋上鍋蓋，讓白菜在鍋中燜煮上三分鐘，等白菜被煮熟以後，需要開蓋把準備好的五花肉，以及紅薯粉倒入到鍋中，繼續將其翻炒均勻，然後再次蓋上鍋蓋，讓其在鍋中再燜上兩分鐘，等時間一到即可開蓋，用中火將其翻炒均勻收汁，再撒上少許的蔥段翻拌均勻，一道香味十足的白菜粉絲就可以出鍋進行食用了。

【小貼士】

1、在對粉絲進行泡發的時候，要採用溫水進行泡發，用溫水能夠快速的將粉絲泡發開。

2、炒白菜粉絲時要用豬油來進行煸炒，用豬油炒出來的味道特別的香，吃起來會更下飯。

3、在對白菜進行煸炒和燜煮的過程中，要採用中小火來進行製作，讓白菜中的水分被慢慢煮出，不可用大火對白菜進行熬煮，否則容易導致其水分蒸發快速。

3、如果家裡有條件的話，我們可以把大白菜換成小白菜來進行製作，小白菜炒出來的味道會更香哦。

一道營養豐富又解饞的香菇炒白菜就做好了，白菜加香菇一起做，原來這麼好吃，我家一周做4次，營養又解饞！香菇不但有著獨特的清香口味，而且還含有豐富的對人體有益的成分，吃膩了白菜燉粉條，換個新花樣，這樣簡單一做，兒子多吃了一碗飯，太香了！