雖然已經到了5月末，即將進入6月了，但現在的天氣還是比較涼爽的，所以在這個時候喜歡喝高湯的朋友，或者喜歡用排骨筒骨燉湯的朋友也可以繼續燉點湯喝，不會因為太炎熱的天氣喝湯而發汗。

燉湯有很多的食材可以制作，比如說用雞燉雞湯，用鴨肉來燉一些菌味的老鴨湯味道也非常不錯。不過要說用豬肉的什麼部位來燉湯，那一定就是排骨最受歡迎，因為排骨的肉質松軟而且只有一根骨頭，吃起來非常的方便，不但能喝到骨頭湯當中的香濃味道，還能吃到豬肉味性價比也很高，更何況最近豬肉也開始降價了，所以這時候用排骨來燉一些清湯也是非常不錯的。

只是有的時候朋友們在燉湯時會發現，自己燉出來的湯不如外面飯店的好喝，有的時候燉了兩個小時，而湯汁還是一樣的寡淡無味，或者是還帶有排骨的腥臭味不好吃。其實在燉排骨湯的時候，還需要再往鍋里加入三種食材，燉出來的排骨湯才會鮮香味美，沒有肉腥味，而且口味清淡，特別好喝，具體怎麼做呢？今天我就在文章當中來分享給大家一起來看看吧！

【胡蘿卜玉米排骨湯】

準備食材：排骨500克，玉米1根，胡蘿卜1根

制作方法：

第一步：咱們從市場上買回來新鮮的排骨，先放在清水當中浸泡2~3個小時，如果大家沒有時間浸泡的話，用面粉直接搓洗排骨，也可以把排骨當中的血漬以及臟東西給吸附出來，浸泡好了之后，再用食用小蘇打兌水一起清洗排骨，就可以把附著在排骨上的油脂一起清洗下來，這樣就可以將排骨清洗的很干凈了。

第二步：起鍋，往鍋里加入一塊拍扁的生姜，然后再倒入多一些的清水，接下來直接把清洗好的排骨放入水中，再加入少量的低度米酒，冷水起焯水。在焯水的過程當中，大家不要蓋上鍋蓋，因為在水逐步的沸騰的過程當中，可以把豬肉當中的腥味給帶出來。燒水等水開之后，把漂浮出來的浮沫用鍋鏟撇干凈，這一層浮沫都是排骨當中的血水以及雜質是不能吃的。等把浮沫撇干凈之后，繼續讓排骨在鍋中燉煮，直到把排骨都煮熟透。

第三步：另起一口砂鍋，往砂鍋當中加入多一些的清水，然后再加入一塊拍扁的生姜，接下來就到了關鍵的一步，我們要往水中加入三種食材，分別是枸杞，黨參和黃芪。

第四步：等砂鍋里的水再次煮開之后，我們就可以把焯好水的排骨直接放入鍋中。已經焯過水的排骨一定要在等水熱的時候再放入鍋里，如果是冷水起煮的話，那麼就會導致排骨當中的腥味又會鎖在肉里，那麼吃的時候就會吃到一些豬肉的腥臭味了，因此排骨第2次燉煮的時候，一定是要在熱水開始燉煮。等排骨入鍋之后就可以蓋上蓋子轉成中小火燉煮20分鐘。

第五步：我們這個時候就可以開始準備其他的配菜，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，而玉米也切成段。等排骨燉煮的時間到之后，直接把胡蘿卜和玉米放入鍋里，開大火，把水煮開之后再轉成中小火，繼續慢燉20分鐘。

第六步：等胡蘿卜和玉米也已經燉熟之后，我們這鍋湯基本上就可以出鍋了，這個時候大家就可以根據自己的口味喜好，加入適量的食用鹽調味，排骨湯不適合放入雞精或者是其他提鮮的調料，直接放入食用鹽，這一鍋湯就非常的清甜好喝了。

這樣一鍋胡蘿卜玉米排骨湯，每次燉好之后端出鍋全家人都特別愛喝，現在天氣比較涼的時候，一鍋湯全家人都可以一次全部喝完，而且黨參、枸杞以及黃芪都可以起到補氣血的作用，現在正是換季的時候，喝一些滋補的清湯也是非常不錯的。

烹飪小技巧：

1、如果大家想要喝湯汁濃白的濃湯，那麼在燉排骨的時候就可以往鍋里加入一小勺的白米醋，酸醋可以起到把排骨當中蛋白質稀釋出來的作用，那麼在燉煮一段時間之后，湯汁就會變得濃白。

2、排骨在清洗的時候就一定要把排骨當中的血漬清洗出來，不然排骨在后續燉煮的過程當中就會有腥臭味。

3、在燉煮的時候大家要記得加入枸杞，黨參，黃芪三種食材，這三種食材的味道是比較淡的，但是可以跟排骨融合得非常好，既可以起到提鮮增香的作用，還可以補氣補血哦。

所以給大家分享的這一個胡蘿卜玉米排骨湯的做法，大家學會了嗎？下次再燉湯的時候就可以用上了！