今天給大家帶來的是一個 「甜面醬」的做法，做好的甜面醬不比外邊買的差，平常用來拌菜、拌面條還是當中調料都很不錯，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試 自己在家制作甜面醬。

　甜面醬又叫甜醬，是以面粉為主要原料。其味甜中帶咸，回味綿長。可以用來當調料或是煎餅卷大蔥里的蘸醬，還有北京制作的烤鴨、炸醬面和手抓餅放點甜面醬特別美味。外面買的甜面醬是以面粉為主要原料，放入酵母粉，然后保溫發酵制成的一種醬狀調味品。

甜面醬含有多種風味的營養物質，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴的營養和味道，增加菜肴的可食性，具有開胃助食的功效。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，今天和大家分享的是一種最為簡單的制作方法，不需要發酵，直接做好就可以吃，而且做法簡單，幾分鐘就可以做好，下面介紹制作方法。

——【甜面醬】——

【制作材料】：生抽3-4勺、老抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：取一個碗，依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺，然后用勺子攪拌均勻，攪到沒有面粉顆粒就好。

【步驟二】：取一個炒鍋，把攪拌好的調料汁倒入鍋中，開小火慢慢熬制。

【步驟三】：熬制的過程中，要用勺子不停地攪拌，防止粘鍋糊底。

【步驟四】：把調料汁熬制濃稠和濃米粥就好，然后出鍋放涼就可以。

【步驟五】：我們把準備好的面皮，抹上一層甜面醬，把準備好的自己喜歡的蔬菜，蘸上甜面醬，然后簡單一卷就可以開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的醬料： 「甜面醬」就這樣簡單完成，做好的甜面醬，醬香濃郁，味道香甜微咸，平常我們用它來拌面、蘸菜、蘸卷餅、卷燒鴨、做菜的調料都相當的棒！自己做來吃著比外面買來的放心！做法也特別簡單。而且這個還可以保持時間很久不變質，經濟又實惠，做一大碗也就不到1塊錢，你喜歡甜面醬的這種做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）制作甜面醬的比例要掌握好，直接按照生抽3-4勺、老抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺來制作，面粉不要太多，太多了就會變得太稠、太干，到時候口感就不好。

（2）調料汁熬制的時候要用小火熬制，火大了熬制，不會熬透，同時也能充分融合入味。

（3）熬制的時候要不停地用勺子攪拌，防止糊底，到時候熬出來會有苦味。