馬鈴薯是常見的蔬菜,做成薯條、薯片卻非常美味。今天教大家1個自制薯條的方法,味道比快餐店做得還要好,喜歡吃薯條的小伙伴,一定不要錯過!
01 準備食材
馬鈴薯2個,西紅柿2個,食用鹽、食用油、白糖適量。
02 制作炸薯良
第01步:馬鈴薯洗凈切條
用清水洗去馬鈴薯表面的泥土,用削皮刀削去表皮,切成厚度0.5毫米左右的細條。
第02步:洗去淀粉
馬鈴薯切好以后,放在盆里,加入適量清水,浸泡20分鐘。
20分鐘時間到,用手搓洗一遍,洗去表面的淀粉,這樣薯條炸出來才不會粘連。
第03步:焯水
鍋中加入適量清水,大火燒開,加一些食用鹽。這樣能改善薯條的口感。
然后把薯條放進鍋里,焯到表面透明,關火撈出。
第04步:過涼水
薯條焯好放在盆子里,加一些涼水,浸泡一下。
等薯條冷卻之后,用廚房紙擦去表面的水分,放在一邊備用。
第05步:抓淀粉
薯條處理好以后,撒一些淀粉,抓拌一下,讓每一根薯條都裹滿淀粉,這樣口感更酥脆。
薯條處理好以后,放在保鮮盒里,蓋上蓋子,放進冷凍室,冷凍2個小時。
第06步:制作番茄醬
番茄洗凈切塊,放入料理機,加適量清水,打成番茄汁。
然后把的番茄汁倒入鍋中,加一勺白糖,小火慢熬,直到番茄醬完全成熟。
第07步:炸薯條
2小時時間到,把薯條從冰箱里取出來。
鍋中加入適量食用油,大火燒開,轉小火,等油溫降至七成熱,下入薯條。
期間保持小火,用筷子不停翻動,薯條表面炸至金黃,關火出鍋即可。
這樣一道酥脆美味的炸薯條就做好了!喜歡吃薯條的小伙伴快來試試吧!
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