不管多熱,這菜都是兒子的最愛,兩天不吃就嘴饞,做一盤還嫌少了。我們家小朋友特別愛吃肉,基本是每一餐都是無肉不歡的那種,即使是大熱天的,也依然消減不了他愛吃肉的習慣。當然,每一餐也都是少不了青菜的,葷素搭配著吃這樣營養攝入更均衡,也更健康。熱天吃肉菜建議清蒸、燒湯這類清淡口味的最佳,但清淡的吃多了,偶爾也想要吃一些濃油赤醬的菜肴,這不,這兩天我們家小朋友偏偏迷上了我做的:蜜汁雞腿。
蜜汁雞腿之所以如此誘人,是因為它表面色澤焦黃誘人,鮮香入味,而且吃起來鹹甜適口,口感跟燒臘類似,備受食客們的喜愛。
蜜汁雞腿的做法也特別簡單,雞腿肉去骨後,搭配蜂蜜和醬料一起醃制入味,然後下鍋煎至兩面焦黃,倒入醃制的料汁一起燜至湯汁濃稠,食材熟透即可,看著就特別有食欲,雖然是大熱天,也阻擋不了家人對它的喜愛。是一道開胃的下飯菜,男人下酒也是非常不錯的一道下酒菜。蜜汁雞腿的做法雖然很簡單,但想要做得入味好吃,也是需要講究方法的,選用雞腿肉最佳,雞腿肉去骨後,把肉比較厚的部位用刀切開,但不要切斷了,這樣醃制的肉才更容易入味。另外醃制雞腿肉的時候,加入少許的生薑和蔥一起,可以起到一定的去腥增香作用。醃制的時間也是有講究的,建議冰箱冷藏醃制2個小時以上,如果是睡前處理好,冰箱冷藏醃制一夜,第二天拿來烹飪,這樣效果更佳。
中午不知道吃啥的時候,可以做一道蜜汁雞腿,再炒一盤蔬菜,一頓營養的午餐就搞定啦,關鍵是小朋友愛吃。每回做一盤還嫌少不夠吃。天越熱,兒子越饞這美味,煎一煎就好,香到舔盤子了,總是吃不夠。接下來一起來看看詳細做法吧。【家常蜜汁雞腿】
準備食材:雞腿一大個、蔥適量、生薑適量。
準備配料:油鹽適量、2勺生抽、一勺蠔油、一勺蜜糖、適量水。
詳細做法:
1、雞腿洗淨去骨待用、生薑洗淨切片、蔥洗淨切段待用。
2、調料汁,碗裡加入2勺生抽、一勺蠔油、一勺蜜糖和適量水,攪拌均勻待用。
3、把調好的料汁倒入雞腿裡,加入蔥段,薑片。
4、將配料和雞腿肉充分攪拌均勻,放入冰箱醃制2小時以上。(有時間冰箱冷藏醃制隔夜更入味)。
5、鍋燒熱,熱鍋涼油放入雞腿下鍋煎。先把帶皮的一面朝下煎,煎至兩面金黃。
6、倒入醃制雞肉的調味汁,蓋上鍋蓋燜至汁稠,雞腿肉熟透即可。
出鍋切塊裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:蜜汁雞腿肉就做好啦。這樣燜出來的雞腿肉鮮香入味,甜而不膩,色澤焦黃誘人,看著就讓人流口水了,下飯下酒都特別贊,我們家小朋友特別喜歡這這道美味,每回做一盤,上桌都被光碟了,香到舔盤子了。兒子兩天不吃就嘴饞,總吃不夠,做法也並不難,適合全家人一起享用,現在是大夏天,雖然很好吃,但不建議多吃,因為是香煎的多吃容易上火。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士:
1、雞腿肉去骨,把肉切攤開來,注意不要切斷掉了,這樣煎的時候更平整,受熱更均勻。
2、在料汁裡加入適量的蜜糖(蜂蜜),這樣醃制後再煎蛋雞腿肉表面色澤焦黃誘人,還帶有鹹甜風味,非常開胃又好吃。
3、雞腿肉需要冷藏醃制2個小時以上,醃制的時間長一些,這樣煎出來的雞腿更香更入味。現在天氣熱了建議冰箱冷藏醃制。
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