1斤五花肉2塊豆腐乳,這樣做出來,外酥里嫩,比紅燒肉還好吃

今天艾姐給大家帶來的是一道用五花肉、腐乳汁作為主要調料,制作的一個非常解饞好吃肉菜 : 「腐乳香酥肉」,這是一道口感外酥里嫩,香氣濃郁,特別開胃好吃,今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試。

腐乳是一種常見的調味品,腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質,具有健脾養胃,增進食欲,幫助消化,預防癌癥,降血壓,降低膽固醇,預防衰老等作用。腐乳含有不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的作用。腐乳口感細膩,光滑,松散,柔軟和芳香,深受消費者的喜愛。

今天這道菜用到了腐乳汁和五花肉搭配,做出的五花肉香噴噴,香而不膩,乳味濃郁。 濃濃的醬香氣還能讓食欲大開,對于不會烹飪五花肉的你,這一道香煎五花肉是最好的選擇。不僅做法簡單,而且美味又下飯。連吃2天都不感覺膩口,喜歡動手的你,一定不要錯過哦,不妨在家里試試吧!下面介紹制作方法。

——【腐乳香酥肉】——

【制作主料】:五花肉一塊

【制作調料】:生姜幾片、大蒜2瓣、紅腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】:把五花肉去皮,然后用牙簽或者鐵錐子把五花肉兩邊都挨著扎一遍,再改刀切成4-5厘米左右寬的條。

【步驟二】:把切好的五花肉條放入準備好的大碗中,同時把生姜和大蒜切成末放入五花肉中,再依次放入紅腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺。

【步驟三】:所有調料放肉里邊,然后用手抓揉1分鐘左右,讓調料和五花肉充分融合,然后蓋上保鮮膜,放入冰箱中腌制2個小時以上,時間越久越好。

【步驟四】:五花肉腌制入味,然后放入兩勺紅薯淀粉,用手抓拌均勻,讓五花肉裹上一層淀粉。

【步驟五】:鍋中放油燒熱至5成熱,也就是筷子放里邊開始冒泡泡就可以,然后把腌制好的五花肉逐一放入鍋中,先炸定型,然后用小火浸炸15-20 分鐘,把五花肉炸熟、炸透、炸成金黃色。

【步驟六】:五花肉炸熟撈出來把油控干,稍微放涼。

【步驟七】:五花肉稍微放涼,然后改刀切成薄片,擺放盤中,準備點燒烤料或者椒鹽面就可以上桌開吃啦!

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道 「腐乳香酥肉」就制作完成,做好的五花肉外酥里嫩,香氣濃郁,再蘸上點燒烤料或者椒鹽面,肥而不膩,特別的好吃過癮,用來下飯下酒相當的棒!你要是喜歡吃肉的話,可以試一試這種做法,就是制作的時候注意幾個細節就好。

(1)制作這道菜的五花肉,要把皮去掉,如果不去掉皮的話,到時候可能會咬不動。

(2)五花肉要用牙簽或者錐子扎一遍,這樣可以讓五花肉很好入味,同時也容易成熟。

(3)五花肉放入調料要腌制2個小時以上,時間越久也越入味,到時候做出來也好吃。

(4)肉下鍋炸的時候,要高油溫先炸定型,然后再開小火慢炸,一般要炸15-20分鐘,這樣可以防止把肉表皮炸糊,而里邊沒有熟透。

(5)吃的時候我們可以放點燒烤調料或者椒鹽面,還可以和生菜一起吃,這樣吃起來一點不膩。


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