廣式早點紅棗糕,一拌一蒸2步搞定,冰涼香甜Q彈,夏天最愛它

嗨,您好呀,歡迎來到小鵝美食。今天用紅棗分享一道特別好吃的廣式點心,可以當早點,也可以當下午茶,口感筋道Q彈,越嚼越香。而且這道糕點放涼了吃更美味,做法也非常簡單,特別適合炎熱的夏天。下面來看具體做法吧。

1、首先準備400g紅棗,用牛奶吸管去掉棗,再放鍋里蒸15分鐘,蒸一下口感更好。蒸的步驟也可以省略,這樣會更加簡單方便。

2、紅棗蒸熟之后稍微冷卻一下,放入破壁機中,加入480ml清水,打成細膩的棗泥,可以多打幾遍,越細膩越好吃。

3、棗泥打好之后倒入大盆中,加入60g紅糖、90g糯米粉、230g木薯淀粉、20毫升玉米油或葵花油等氣味淡的油,攪拌成非常黏稠的稠糊狀。

加木薯淀粉做出來口感是筋道Q彈的,木薯淀粉和糯米粉可以換成馬蹄粉,也非常好吃。如果換成普通面粉也可以成功,但做出來的是紅棗發糕,口感變了,也不夠好吃。

4、準備一個模具,刷一層食用油,這樣方便脫模,也可以鋪上一層油紙,更方便脫模。倒入準備好的紅棗糊,表面用鏟子抹平整。可以蓋上一層保鮮膜,這樣可以防止蒸的時候水蒸氣滴落,開水上鍋,中火蒸30分鐘,即可出鍋。

5、出鍋后放涼,先用刀把邊緣劃開,再用水輕輕地把棗糕揭出來。

6、切成小塊就可以享用美食了,看一下下刀的痕跡,就可以看出棗糕非常軟彈。

7、這樣做出來的棗糕,也叫作棗黃糕,是廣東這邊非常受歡迎的一種早點。聞著就有一股濃濃的棗香味。

咬上一口,軟而不爛、甜而不膩、冰涼爽口、筋道Q彈有嚼勁,真的非常美味。而且放涼了也不硬。我們可以晚上做好,第二天當早餐或下午茶,太美了。

簡單營養又好吃,喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦。


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