《雞蛋豆腐羹》

準備食材：1塊嫩豆腐、4個雞蛋、豬肉，青椒，小蔥。

1塊嫩豆腐，先切片狀，再切長條狀，最後切成小丁。

豆腐倒入碗內，加入清水，洗淨倒出清水。

打入4個雞蛋，筷子攪拌均勻。

豆腐雞蛋，倒入料理機，大碎成雞蛋糊。

雞蛋豆腐，大蒜成糊糊，倒入碗內。

加入2克精鹽，筷子攪拌一下，裹上保鮮膜。

鍋底倒入涼水，放入嫩豆腐，耐高溫保鮮膜，紮上小孔。

大火燒開轉中火，隔水蒸熟（豆漿加了雞蛋，蒸出來特別鮮嫩）

1根尖椒，中間片開，切成小碎丁，小蔥洗淨，切成小蔥碎。

裡脊肉切成小丁，提前調製料汁，15克生抽，5克味極鮮。

10克蠔油，5克白糖，1克精鹽，撒上胡椒粉，40克清水，5克玉米澱粉，攪拌均勻。

20分鐘以後，取出雞蛋豆腐羹。

去除保鮮膜，盤子倒扣，輕輕拍幾下脫模。

熱鍋倒入涼油，下入小肉丁。

小火翻炒至豬肉變色，鍋邊淋上料汁。

小火翻炒3-5分鐘，倒入青椒，翻炒一下。

大火翻炒收汁，倒入小蔥碎，關火翻炒均勻。

雞蛋豆腐羹，澆上肉丁，淋上湯汁。

這道特色菜，簡單又好吃，配上一碗米飯，讓孩子都吃兩碗飯。

好吃又簡單，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃快來學習下，做給家人分享快樂吧！