啤酒倒雞蛋裡,真的太好吃了,營養又解饞

雞蛋作為每家每戶冰箱必囤的食材,營養價值豐富,能夠很好地為人體提供豐富的蛋白質、鈣、磷等微量元素物質,提高人體的免疫力、補充微量蛋白。

今天我就教大家一道雞蛋的創新做法,把啤酒倒入雞蛋裡,相信大家也是第一次見這種做法。我也是第一次嘗試,沒想到做出來的美食好吃又解饞,跟著我一起來學習一下吧。

美食:【雞蛋泡泡餅】

【製作食材】雞蛋、啤酒、麵粉、食鹽、蔥花

【製作步驟】

1、準備四個雞蛋,將其打入大碗中,然後再準備一瓶啤酒,直接打開加入到雞蛋裡面,並用筷子把蛋液和啤酒充分地攪拌均勻,攪勻後放在一邊備用。另準備300克的麵粉,倒入一個大盆裡面,加入適量的食鹽增加底味,先把鹽和麵粉混合均勻,使味道更加均勻。接著把雞蛋啤酒液,邊倒邊攪拌的倒入麵粉中。

2、啤酒中含有酵母,這就可以替代我們平時和麵所需的酵母粉,做出來的麵食非常的鬆軟好吃,而且還有一股淡淡的麥香味。大概攪拌至變成粘稠、沒有乾粉顆粒、抱團在一起的麵糊時,再繼續攪拌到變得非常細膩的狀態時就可以了。

接著蓋上保鮮膜,把麵糊密封起來,放在一邊,發酵半個小時以上。趁發麵的時間,我們要準備幾顆小蔥,切成蔥花裝碟備用。時間到,把保鮮膜揭開,用筷子攪拌一下排出裡面的空氣,接著直接往裡面加入剛剛切好的蔥花,再次攪拌均勻,讓麵糊和蔥花充分融合在一起。

3、加入蔥花一起炸出來的口感會更加的香濃,如果有不喜歡小蔥的朋友也可以不放。將蔥花充分攪拌進麵糊中後,即可放在一邊,準備起鍋。將鍋中的水分全部燒幹後,倒入比平時炒菜還要多一點的食用油。

將油溫加熱至六成熱,也就是筷子放下能夠迅速冒小泡泡的時候,轉為中小火,並拿一個勺子放進鍋中,沾上熱油。再用勺子舀起一勺麵糊,輕輕放入油鍋中。在放麵糊的時候需要注意一下,先放入的需要及時地用筷子翻動一下,使其受熱均勻防止炸糊。

4、大約炸到兩面微黃的時候就可以先撈出來,繼續把剩下的麵糊也放入鍋中炸制,都炸成金黃色的雞蛋泡泡。接著開大火,把油溫升高,用漏篩將鍋中的殘渣先撈出來,到九成熱鍋中冒青煙的時候,倒入炸好的泡泡餅,複炸15秒。

複炸主要是為了讓雞蛋泡泡餅的口感吃起來更加的酥脆,而且顏色也會變得更加的金黃好看。時間到,立馬控油撈出來,避免炸的時間太長顏色變黑,口感也會發苦。等雞蛋泡泡稍微放涼一下,即可進行食用,外皮酥脆,裡面非常的蓬鬆暄軟。


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