焦褐感從來都不是牛排的專利，就連蛋糕也玩起了深沉感~~Ins上有一款十分火爆的蛋糕，它的外形粗獷，表皮呈深棕色，切開後，內裡卻展現出巨大的反差，帶著淡淡黃色的蛋糕，看起來柔軟又濕潤、細膩又光滑，它就是傳說中的巴斯克芝士蛋糕，一款乳酪控們不能錯過的美味蛋糕。

巴斯克蛋糕

奶油乳酪 350g，細砂糖 110g，雞蛋3個，蛋黃2個，淡奶油200g，新良玉米澱粉10g

【做法】

1奶油乳酪微波爐軟化，也可以隔熱水軟化

02加入細砂糖拌勻

03 3個雞蛋加入2個蛋黃，攪拌均勻

04分次加入乳酪中，每一次加入都攪拌均勻

05最後攪拌細膩無顆粒

06篩入玉米澱粉攪拌均勻

07再加入淡奶油攪拌均勻

08油紙打濕擰乾，墊進6寸模具中，然後倒入乳酪糊

09烤箱提前預熱，中下層230度，烘焙28分鐘

10烤好後，放涼至不燙手，放入冰箱冷藏4小時左右

11冷藏後的巴斯克蛋糕，切開有流心，可以吸著吃哦

成品

TIPS

1、如果你不想蛋糕脫模時變成稀碎的樣子，一定要做好墊油紙的步驟。

2、分次加入雞蛋液可以讓材料融合更徹底，減少顆粒，從而更加順滑。

3、注意每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，要根據自己烤箱脾氣靈活調整。