包菜炒粉好吃有訣竅,用這個方法做,粉絲不粘鍋,包菜更入味,香

導語:維C是蘋果13倍,被稱為「天然的養胃菜」,隨手一炒真香!不懂吃太可惜!

「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,別忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~很多時候,我們在享受美食的同時,也是對生活的細細品味……

三伏天正是一年中天氣最為悶熱的一段時間,天氣炎熱,很多朋友都沒有食欲,不想吃清淡的食物,總喜歡吃一些冰冰涼涼或辛辣刺激的食物來開胃,這些食物偶爾食之尚可,但如果經常食用容易刺激腸胃、引起腸胃不適。腸胃被稱為人體「最勞累的器官」,我們的消化、吸收都離不開它們,所以我們平時一定要注意保養好腸胃,夏天脾胃虛弱我們更應該養成良好的飲食習慣,少吃刺激性較強的食物,多吃一些營養價值高、易消化、健脾養胃的食物,例如包菜。

包菜在我們這里管它叫「大頭菜」,它的營養非常豐富,有著「天然養胃菜」的美稱,包菜也是我們夏天餐桌上常見的菜,是人人都吃得起的平民蔬菜,不過,別看它價錢便宜,營養價值卻是非常高,富含維生素C、維生素B16、葉酸和鉀等多種有益身體健康的營養素,包菜的水分含量較高,約達90%,熱量卻很低,維C含量是蘋果13倍。具有預防感冒、殺菌消炎、健脾養胃、提高人體免疫力等功效,夏天常吃對身體十分有益。下面我就分享一個包菜簡單又好吃的做法:

1.先取一個包菜清洗干凈后從中間切開,將中間硬的莖去掉不要,這部分的口感不好,然后切成細絲放入盤中備用。

2.然后取兩個雞蛋磕入碗中,充分打散后再起鍋加油,油溫4成熱時倒入蛋液并不停地用筷子進行攪拌,攪至蛋液定型成均勻的小塊后關火,盛入盤中備用。

再準備一把大蒜拍碎剁細備用;一段蔥切段備用。

3.然后取一把粉絲放入燒開水的鍋中,水要沒過粉絲,浸泡15分鐘左右,將粉絲泡發軟后撈出過一下涼水,如果粉絲較長,要用剪刀剪上幾下,控干水分的粉絲放入碗中,然后加入少許食用油攪拌均勻備用,加食用油的目的,一是防止粉絲坨到一起,二是炒的時候不會粘鍋。

4.接著起鍋加入適量的油,燒至5~6成熱時放入蒜末和蔥段,炒出香味后再放入包菜,大火翻炒1分鐘后倒入粉絲和雞蛋碎繼續翻炒,炒勻后加入一匙食鹽、一匙白糖、一勺蠔油、適量的生抽,再次翻炒均勻后即可關火出鍋,美味即成!

這道包菜炒粉看起來簡單,卻也是有很多小技巧的,首先,粉絲不要泡發得太軟爛,泡至8~9成爛、能很輕易地咬斷就可以了;泡好的粉絲不要直接下鍋炒,還要剪短和用油拌一下,這樣粉絲更滑爽,入鍋后容易炒散,不會粘連、纏繞在一起;最后炒的時候也不要開始就放粉絲,會容易粘鍋,先放包菜后放粉絲,包菜和粉絲就會混合到一起了,炒時不易粘鍋。

包菜營養又好吃,被稱為「天然的養胃菜」,隨手一炒太香了!


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