牛腩大家經常吃，不過廣東這一鍋醬香牛腩煲，或許有很多人沒試過，這可是南方人百吃不膩的美食哦，也是一道有名的粵菜，配料不多，做法也不難。

食材準備：牛腩2斤，薑2塊，一個小米椒，香葉3片，半個八角，兩勺柱侯醬，一勺花生醬，一小勺南乳汁，蠔油，生抽，30克黃酒，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：牛腩準備兩斤，想要買到新鮮又好的牛腩，大家一定要早一點去挑，我今天去晚了，挑的這塊一般般，把牛腩清洗乾淨後切成小塊，要逆紋路切，這樣才好嚼哦。

第二步：牛腩切好後，準備一個鍋，鍋中裝多點冷水，然後把牛腩放進去，再準備一塊大塊點的薑切片一起加進鍋中，最後加稍多點料酒，調大火煮開後再煮兩三分鐘左右，就可以把牛腩撈出來清洗了，洗好放一邊瀝幹水分。

第三步：再準備一塊大塊點的薑，洗淨去皮再切成片，準備一個小米辣洗淨切成兩半，有幹辣椒的可以用幹辣椒，喜歡吃辣的可以多加兩個，最後準備半個八角和三塊香葉洗淨備用。

第四步：準備一個碗，我們來調一點醬汁，兩勺柱侯醬，一勺花生醬，一小勺南乳汁，來點蠔油，生抽，30克黃酒，把它攪化備用。

第五步：起鍋燒油，油熱後倒入準備好的薑片，把它爆出薑味，爆香後倒入牛腩，把水分炒幹，水分炒幹，加入香葉，八角，辣椒，繼續翻炒一分鐘，炒好後，調小火，把醬汁倒進去，把它翻炒均勻。

第六步：準備一個砂鍋，待醬汁和牛腩翻炒均勻上色入味後，就把牛腩轉到砂鍋中，再倒入開水，水沒過牛腩就可以了，喜歡吃爛一點的也可以多加點水慢慢燉。

第七步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火煲一個半小時，砂鍋保溫性很好，所以燒開後調小火慢慢燉就可以了。

第八步：時間到，打開鍋蓋試一下牛腩，軟爛夠了，鍋中的汁也剩不多了，現在調大火邊攪拌邊把它收一下汁，汁也不用收太幹，關火，撒上點提前準備好的蔥花就可以開吃了。

這一道粵式醬香牛腩煲就做好了，喜歡的朋友試一下，牛腩軟爛入味，醬香味十足，口感很好，真的特別好吃哦，我們吃牛腩不喜歡吃太軟爛的，砂鍋小火燉一個半小時剛剛好，喜歡吃爛一點的朋友，可以燉久一點哦。