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泡海帶,萬萬不可只放清水!水裡加入1樣,3分鐘泡發腥味全無,效果非常好
2022/12/22

海帶口感獨特又富含豐富的碘元素,是不少朋友的心頭愛。但是海帶雖然好吃,泡發卻需要很長的時間,如果比較著急使用的話,根本來不及! 今天就教大家一招,30年經驗的廚房老師傅透露出來的泡海帶秘訣,只需3分鐘,泡出來的海帶柔軟光滑還沒有任何雜質!

泡發海帶其實是很關鍵的一環,如果海帶泡不好,在煮的時候怎麼主都煮不爛,而且還會出現越煮越硬的情況。 很多朋友在泡發海帶的時候,都會選擇用冷水,其實無論是冷水還是熱水,海帶泡發的效果都不是很好。 冷水泡發時間會很長,熱水泡發雖然時間短,但是海帶的營養就會流失,口感吃起來也不是很好。 

今天教大家正確泡海帶的方法,只需用到一種東西,泡出來的海帶口感好,最重要的是時間非常短! 那就是淘米水! 用淘米水泡發的海帶不僅口感好,時間也短。 海帶泡發的時間之所以會比較長,是因為海帶中含有的褐藻酸的物質,這種物質會阻止水分進入到海帶中。 所以我們如果想要縮短海帶泡發的時間,就要去除褐藻酸這種物質,讓水分更快的進入到海帶中。

準備一盆淘米水,加入少許的熱水,水溫變成溫的就可以了。 然后將我們要泡發的海帶剪成小段,放進淘米水中,用盤子壓一下,讓海帶能夠與淘米水充分接觸,加速泡發時間。 靜置3分鐘,將盤子拿出來,能夠看到海帶已經完全泡發好了,將海帶拿出來,經過淘米水泡發的海帶柔軟光滑還非常的干凈。 食用起來口感也非常好,柔韌又有嚼勁! 

這樣泡發的還帶味道鮮美,葉片肥厚,效果非常好,下次在泡發海帶的時候不妨試試這個方法哦!

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