這才是豬肝的正確清洗方式,血水毒素全無,炒出來又香又嫩無腥味

豬渾身上下都是寶,并非只有豬肉這一種能吃的東西,豬血、豬大腸、豬肝、豬肺等等,都是美味的食物。在這些里面,我最能接受的就是豬肝了,口感又香又嫩滑,吃起來特別細膩,小孩子也愛吃。

豬肝中維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣磷鐵等含量都是十分豐富的,可以說男女老少都可以吃,但是一次性不要吃太多了。

豬肝雖然好吃,但是清洗卻成了個大難題,不少人只用清水洗,這是不對的哈,雖然表面看上去干凈了,但實際上依舊很臟。

一些血水、里面含有的臟東西,甚至一些毒素之類的,完全沒有處理干凈。那麼要想給豬肝洗凈,到底用什麼方法、什麼材料才好呢?以下才是豬肝的正確清洗方式,血水毒素全無,下鍋炒一炒香嫩無腥味。

【清洗豬肝】

配方:豬肝、鹽、料酒、白醋、清水

1、第一步我們要先把豬肝放在水龍頭下,沖洗一段時間,先把表面上的臟東西給處理干凈了。

2、但是只做這一步,是完全不夠的,后續的清洗更重要。我們把豬肝稍微切一下,切成薄片之后,放在一個小盆中。接著往里面放入食鹽、料酒、白醋,用手不停揉搓、抓揉,一會兒的功夫就出現了很多臟東西。

3、緊接著我們再往里面倒入適量的清水,攪拌一下開始浸泡,浸泡15分鐘的樣子。到時間之后,我們再用清水把豬肝沖洗干凈,這樣就徹底沒有臟污、腥味了,接下來可以拿來炒制了。

【炒豬肝】

配方:豬肝、洋蔥、青椒、小米辣、蔥姜蒜、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉

1、用以上方法,把豬肝洗凈之后,接著我們倒入適量的淀粉、胡椒粉、生抽,將其抓勻之后,繼續腌制片刻。

2、腌制豬肝的過程中,咱們把洋蔥、青椒切好備用,小米辣根據個人口味來添加,吃不了辣的話就別放了,還有蔥姜蒜切好備用。下面準備一個小碗,分別倒上一勺生抽、老抽、淀粉,再來小半碗清水,把這碗料汁攪拌好備用。

3、鍋內多倒上一些油,燒熱之后把豬肝一片一片地放進去,炸至變色以后,撈出來備用。鍋中留下底油,爆香蔥姜蒜和小米辣,然后放入洋蔥、青椒,翻炒出香味,接著倒上豬肝將其炒勻。

4、豬肝炒勻之后,我們把料汁倒進去,開大火咕嘟一會兒,直至湯汁收干之后,就可以出鍋了。


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