正月十五吃湯圓，別開水下鍋煮，教你正確做法，完整不破不露餡

明天都是初十了，正月十五元宵節也就不遠了，不管是南方還是北方，這一天的習俗就是吃湯圓，代表著團團圓圓，幸福美滿。

說起吃湯圓，咱們最常做的就是用水煮，不油不膩，做法簡單，幾分鐘就搞定。最近有不少朋友和我說，自己煮的湯圓不太好，要麼破皮露餡，要麼就外熟裡生，前者影響食欲，後者根本不能吃。

其實我想告訴大家的是，大家用開水下鍋煮湯圓是不對的，下麵呢，把煮湯圓正確的做法分享給大家。

煮湯圓的做法：

提前準備好湯圓，可以是自己現做的，也可以是超市買的現成的，不過後者是冷凍的，煮之前最好拿出來解凍一會。

把鍋刷洗乾淨，然後倒入適量的清水，大火加熱，不要等到水燒開，只要看到鍋底有氣泡往上冒就可以了。

然後下入準備好的湯圓，用勺子鏟子輕輕攪散，一直煮到湯圓飄在水面上，就代表煮熟了，可以盛出食用了。

煮湯圓的時候，別水開下鍋煮，沸水溫度太高，這樣很容易導致煮好的湯圓外熟裡生，然後表面發粘，還容易破皮粘鍋露餡。正確的做法應該是熱水下鍋，這樣湯圓完整不破，還能輕鬆被煮熟。

過年期間一直吃的都是餃子還有饅頭包子等麵食，今天難得下班早，蒸了一鍋米飯，還沒等出鍋就滿屋飄香，可饞人了。

說起蒸米飯，辦公室裡的好幾個姐姐都說自己家的米飯怎麼蒸都不好吃，都不如飯店裡的香，我今天想告訴大家的是，別看蒸米飯簡單，其實它也是需要技巧訣竅的。

咱們大家在蒸米飯的時候，都是把大米淘洗乾淨直接下鍋蒸，其實這樣的做法是不對的，想要米飯好吃，得多做一步，這樣大米蒸熟以後才是鬆軟可口，清香四溢，粒粒飽滿，好看更好吃。

蒸米飯的做法：

先準備好一些新鮮質量好的大米，放在乾淨的大碗裡，倒入適量的清水，然後把大米淘洗乾淨，一兩遍就可以了。

大米洗乾淨後控水，然後重新倒入適量的清水，放在一旁浸泡十五分鐘，這也是咱們需要多做的一個步驟。

大米經過浸泡，這樣更容易被蒸熟，並且還讓大米米香四溢，出鍋後聞著香，吃著更香，大家一定要謹記哦。

大米控水後倒入電飯煲裡面，然後倒入適量的清水，保證清水沒過大米，高度在手指的一個關節就可以了。

蓋上蓋子按下煮飯按鍵，等到按鍵自動跳回，大米就變熟了，這個時候就可以盛出大米食用了。