花椒是我們日常生活常見的調味料，炒菜時會經常用到，增加菜品的香味。 煲湯時候直接放花椒是可以的，但是 炒菜或者是 做餡兒的時候，直接放花椒就不太合適了。

那麼這個時候我們該怎麼做呢？今天就由我 小飯盒，一個 專注美食、 深耕美食的小達人，來告訴大家炒菜、做餡兒時候怎樣放花椒更 美味！

這個時候最好的處理方法就是將花椒處理成 花椒水，之後再將花椒水添加到菜品之中是最好的選擇。因此怎麼做出優質的花椒水呢？

製作花椒水的小竅門

技巧1：挑選新鮮的花椒

想要製作出優質的花椒水，就需要挑選那些新鮮的花椒，什麼樣的花椒能被稱為 新鮮的花椒？

首先是花椒的顏色，最好是選擇那些 顏色較深，而且有 開口狀態的花椒。

之後就需要將花椒，用清水清洗3遍左右，差不多將花椒表面的雜質洗乾淨就差不多了。之後只需要將清洗好的花椒，放置一旁進行控水濾幹，保留洗淨晾乾的花椒就差不多了。

技巧2：加上生薑

生薑也是需要準備那些新鮮的，而且需要的分量也不需要多，切上幾塊就可以了。將生薑和花椒一起放鍋裡，之後煮上一段時間，就很快就能住處濃郁的花椒味，加上生薑最主要是為了起到 去腥的效果。而加上生薑會更好地延長花椒水的保質期。

技巧3：過濾後放置冰箱冷藏

雖然加上生薑會起到延遲保質期的作用，但是卻 不能加上蔥段，主要是蔥本身的味道會較濃一些。而且加上蔥段之後不宜保存。處理好的花椒水，需要放進乾淨無水無油的玻璃瓶中進行保存。密封的時候，一定要封緊蓋子，這樣子才能更好延長保質期。

製作花椒水三個小技巧： 挑選新鮮花椒、加上生薑、過濾後放置冰箱冷藏。大家掌握了嗎？小飯盒本期的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得點贊、關注哦！