菠菜是我們平時常見的綠葉蔬菜之一，菠菜味道甘甜獨特，無論是炒著吃，還是涼拌和做湯，都很美味。同時，菠菜價格實惠，還富含維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、葉酸、鐵和鉀等營養，所以一直深受大眾的喜愛。在購買菠菜時，細心的朋友肯定會發現，市場上的菠菜大致分為兩種，一種是葉子尖尖的，一種是葉子圓圓的，到底哪種更好呢？如何能買到新鮮又不老不澀口的菠菜呢？

買菠菜，買圓葉還是尖葉的？

圓葉菠菜：葉片呈卵圓形、肥厚皺縮，葉柄比較短。圓葉菠菜一般要在越冬後栽培，因為所含草酸較多，所以吃起來會比較澀口。

尖葉菠菜：葉片為尖頭形，表面光滑。根和莖較粗大，葉柄長、葉肉薄。這種尖葉菠菜在我國的栽培歷史比較悠久，耐寒力較強，適宜越冬栽培。尖葉菠菜含糖量高，吃起來口感比較甜，不會澀口。

所以大家在購買菠菜時，最好選擇尖葉的菠菜，口感較好，味道也較甜。

那我們在買菠菜的時候到你要注意那幾點才能買到新鮮優質的呢，記住這三點，保證賣菜的老闆都不敢騙你

第一，不買葉片暗黃的

買菠菜時，首先要看下菠菜的葉片。如果菠菜葉片顏色暗淡，已出現暗黃變色，甚至變黑，或者葉片上有黃斑等，說明放置時間較長，或受到病蟲害侵襲，不要選購。

優質新鮮的菠菜葉片顏色深綠，富有光澤，沒有枯枝和黃葉。用手托住根部，菠菜葉子能伸展開來的菠菜較好。

第二，不買開花的

如果菠菜整體已經發軟，有開花現象，說明是長老的，不宜購買。如果菠菜多處有變折或葉片開裂，說明是存放過久的菠菜，也不宜購買。

好的菠菜質地脆嫩、軟硬適中，莖葉硬挺，沒有開花現象，這樣的菠菜口感最好。

第三，不買爛根的

買菠菜時，還要注意菠菜的根部要完整，如果有腐爛跡象，有可能是施用化肥過多或者不新鮮了。

【食用菠菜小貼士】

在炒制菠菜前，先把菠菜在沸水中焯燙一下，減少一部分草酸。這樣不僅讓菠菜的營養留存，又能去掉菠菜的澀味，口感更加清爽。

菠菜不適宜和豆製品一起食用，特別是豆腐。因為菠菜中的草酸和豆腐中的鈣結合，會形成人體不易吸收的草酸鈣，使營養流失，還影響消化。