金針菇，一年四季都有的營養菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高鉀低鈉，富含18種氨基酸，大人孩子都可以經常食用，有降低膽固醇、抑制血壓升高的作用。孩子經常食用還可幫助增強記憶力哦~那今天就分享5種適合春夏吃的金針菇做法。

涼拌金針菇

1、金針菇切去底部，洗淨，撕開。

2、準備好蒜末、蔥末、青紅椒末（也可以用其他的涼拌汁）。

3、鍋裡燒開水，放入金針菇焯水3分鐘煮熟後撈出過涼水。

4、鍋裡燒熱油，倒入蒜、蔥、青紅椒炒出香味。

5、將炒好的調料倒入金針菇中，加適量的生抽、鹽、醋，一起攪拌均勻即可。

涼拌好的金針菇，香辣味足，尤其適合夏天。

當然了，做涼拌汁的方法有很多種，大家可以根據自己的喜好調整哦。

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蒜蓉金針菇

1、準備好金針菇半個、大蒜1整關、蔥1根

2、將金針菇切去底部，洗淨後撕開，分散擺入盤中。

3、大蒜切成末。

4、鍋裡燒熱油，開最小火，放入大蒜慢炸，並加適量鹽、1小搓白糖炒成蒜蓉醬。

5、將炒香的大蒜鋪在金針菇上，放入蒸籠中，隔水蒸8分鐘左右。

6、取出，將裡面的蒸出來的水倒入小碗中，加1勺生抽攪拌均勻。

7、將拌好的汁再淋回金針菇上，灑適量蔥花裝飾一下即可。

此菜雖然做起來簡單，吃起來卻很有特色，下飯一流！

喜歡吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉醬時，加一些辣椒醬或者剁椒進去一起炒，再倒入金針菇中一起蒸好即可。

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水煮菌菇

1、準備要煮的菜，另外配上豆瓣醬、薑、八角、辣椒、花椒、芹菜

2、將要煮的菜分別切好、金針菇洗淨撒開備用。

3、鍋裡燒熱油，放入薑片、幹辣椒、八角、花椒炒出香味。

4、加1大勺豆瓣醬一起炒出紅油。

5、加入足夠的清水煮開。

6、放入各種菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。

這水煮菜，不僅適用于金針菇，其他的各種菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合適的；咱們平常吃火鍋剩下的邊角料都可以拿來這樣做，好吃也不浪費。

值得一提的是，芹菜的特殊氣味能為菜品提味不少，建議大家最後都不要少哦~

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魚香金針菇——超下飯

1、金針菇洗淨，鍋裡燒開水，放進去焯30S至軟後，撈出瀝幹水分。

2、調魚香汁：碗裡分別加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、澱粉1小勺、清水2小勺調成魚香汁備用。

3、鍋裡燒熱油，加入一大勺 豆瓣醬，加入大蒜瓣、大蔥段，炒出紅油；加入青辣椒，炒勻，再加入金針菇；接著倒入魚香汁，加適量清水炒至熟即可。

培根卷金針菇

1、準備好金針菇、培根片。

2、金針菇洗淨撒開備用，培根切成兩半。

3、取培根片卷起金針菇，插好牙籤固定。

4、平底部放適量油，放入金針菇卷煎至兩面金黃即可。

說起來，這菜應該算是比較典型的，大人小孩子都喜歡的吧！外香內軟~

煎好後，需要更入味的話，可以加蔥薑蒜辣椒末一起，再加適量調料一起炒一下即可。